Nội dung

Trong đông y, củ mài được dùng như một vị thuốc quý, trị các chứng suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể… Ngoài ra, củ mài còn là nguồn nguyên liệu chính để chế biến món ăn như thay cơm, nấu chè, ngày nắng nóng có món canh củ mài hầm xương dinh dưỡng cao.

Lạ miệng canh củ mài hầm xương
Củ mài còn tươi ngon gọt bỏ vỏ, thái thành phần nhỏ vừa ăn. Ảnh: P.T.

Để nấu món ngon và bổ dưỡng này, cần chọn củ mài tươi vừa mới đào lên còn giữ nguyên lượng tinh bột, độ bùi, bở của khoai. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát dày như quân cờ. Chọn sườn non hoặc giò đều được. Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn, để ráo rồi ướp với muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu, tỏi... rồi để một lúc cho ngấm gia vị.

Lạ miệng canh củ mài hầm xương
Canh củ mài có thể nấu với sườn non hoặc giò heo. Ảnh: P.T.

Phi thơm dầu phộng, cho sườn vào đảo đều đến khi hơi săn lại. Cho nước vào vừa đủ và đun sôi cho đến khi sườn chín mềm. Tiếp tục đổ củ mài vào hầm chung cho đến khi chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít tiêu bột vào rồi tắt bếp.

Lạ miệng canh củ mài hầm xương
Món canh tuy đơn giản nhưng lại thơm ngon và rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người. Ảnh: P.T.

Múc canh ra bát, thêm hành lá cắt nhỏ lên là có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng với vị bùi, bở của khoai mài, nước dùng có vị ngọt đậm đà, thơm, rất lạ miệng và thú vị. Món canh củ mài rất lành tính, dễ ăn thích hợp với cả trẻ em, người lớn, người già.

Phương Thảo

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
Chon son ngoai that bao ve khong gian song

Chọn sơn ngoại thất bảo vệ không gian sống

Lớp sơn ngoại thất là một phần quyết định vẻ đẹp mặt tiền cũng như hình thức của ngôi nhà. Với khí hậu nhiệt đới, nắng gió nhiều, độ ẩm cao như Việt Nam thì gia chủ phải chọn loại sơn có khả năng chống chịu cao.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Trang trí nhà mùa hạ với màu xanh lá

Trang trí nhà mùa hạ với màu xanh lá

Sử dụng những gam màu xanh lá cây để làm mát nhà là điều thường thấy khi hè về. Những xu hướng decor mới của năm 2013 dưới đây sẽ khiến không gian sống của bạn trở nên lạ mắt và độc đáo hơn.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm