Nội dung
Học nấu món lươn cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

- 1/2 kg lươn;
- 300 g thịt ba rọi, bằm nhuyễn;
- 100 g đậu phộng rang, giã nhỏ; 50 g tỏi phi vàng;
- 2 muỗng súp sả ớt, phi vàng; 1 muỗng súp tiêu hột;
- 2 bó lá lốt, rửa sạch, lau khô;
- 5 tép hành lá, xắt nhuyễn phi mỡ hành; 300 g bánh hỏi;
- Bánh tráng, vuốt nước sơ, xếp vào đĩa rau sống, xà lách;
- 2 muỗng súp mỡ/dầu ăn hòa với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương;
- Đường, muối để nêm;
- Nước mắm me:
- 50 g me vắt, hòa 1 chén nước lèo, lọc lấy nước + 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp bột năng + 1 muỗng súp tương sa tế.

Thực hiện:

- Lươn làm sạch, lóc lấy thịt bỏ xương và bằm nhuyễn. Trộn thịt lươn băm và thịt ba rọi bằm chung với nhau. Nêm vào thịt, sả ớt phi, hành tỏi phi. 1/3 phần đậu phộng rang, tiêu hột, 1 chút muối và đường. Nêm cho vừa ăn thì cho thịt vào lá lốt, cuốn lại như chả giò.
- Cho thịt lên vỉ nướng lửa nhẹ, thỉnh thoảng thoa thêm dầu/mỡ có pha ngũ vị hương. Nướng thịt cho chín.
- Nước mắm me: trong nồi nhỏ, hòa nước me, nước mắm, và đường và nấu sôi. Vớt bọt thường xuyên. Nêm vừa chua, ngọt, mặn là được. Sau đó quậy vào bột năng có pha tí nước cho sền sệt. Cuối cùng cho tương sa tế vào trộn đều.
- Thịt chín xếp ra đĩa lót xà lách, thoa mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên. Dùng với bánh hỏi, bánh tráng, rau sống và nước mắm me.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Cua chien trung

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Hai sam va nam dong co

Hải sâm và nấm đông cô

Món ăn này cần nhiều loại nguyên liệu và gia vị nên tạo cảm giác cầu kỳ, nhưng thực ra các khâu chế biến khá đơn giản. Ăn nóng, rắc tiêu lên mặt. Dọn kèm nước tương ớt.

Xem thêm  
Món ngon dễ làm

Món ngon dễ làm

Những món ngon, dễ làm mà không tốn nhiều thời gian chế biến luôn được các bà nội trợ trẻ đặc biệt quan tâm học hỏi. Bốn món độc đáo dưới đây chắc chắn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu… khó tin ấy.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm