 |
Nguyên liệu:
- Ức gà: một cái;
- Nước mắm, gốc ngò: mỗi thứ 2 muỗng;
- Đường, hạt ngò, ớt bột Huế;
- Tỏi: 1 củ; hành tím: 4 củ;
- Tiêu sọ: 1/2 muỗng; sả cây: 1 cây; gừng: 1/2 củ; nước dừa 4 muỗng; rượu thơm: 2 muỗng; tiêu xanh: 30gr.
Thực hiện:
- Ức gà lọc bỏ da và xương, cắt lát mỏng to bản khoảng 4 cái, dần mỏng, ướp nước hành, nước tỏi và rượu thơm.
- Nấu hỗn hợp nước tẩm gà: Nấu nước dừa + nước mắm + đường đun sôi rồi bỏ tương, tỏi, hành tím, ngò, tiêu sọ, sả cây, gừng cắt lát. Nấu hỗn hợp riu riu lửa từ 1 đến 2 giờ. Sau đó lược lấy nước, cho ớt bột vào .
- Nhúng từng miếng ức gà đã cắt lát mỏng vào nước tẩm hỗn hợp trên, ướp khoảng 2 giờ.
- Lấy từng miếng ức gà ra phơi nắng từ 1 đến 2 giờ hoặc sấy lò cho khô.
- Đem thịt gà nướng trên lửa than hoặc lò nướng. Dùng gà nướng tiêu xanh với cơm hoặc ăn chơi hoặc trộn gỏi, rất ngon.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet