Nội dung

Cũng là một món ăn dân dã và quen thuộc, hầu như ở đâu cũng có nhưng dường như thiên nhiên đã ban cho vùng đất Nghệ An điều kiện thuận lợi để những con ốc nơi đây luôn béo tròn, ngọt lịm.

Những con ốc này được bắt lên từ ao, đìa hoặc ruộng, chúng được ngâm trong nước vo gạo cho nhả hết cặn rồi sau đó chà đi chà lại thật kỹ trước khi đem chế biến.

Cay nồng ốc xào đập trôn

Mùi thơm ngào ngạt, vị bùi béo của ốc, vị cay xè của ớt hòa quện khiến bạn một lần ăn là nhớ mãi. Ảnh: Diệm My.

Không giống như ở Huế, Hà Nội hay những nơi khác, ốc xào để nguyên con, ở Nghệ An, ốc trước khi xào được người ta chặt chôn và đem tẩm với các loại gia vị: sả, ớt băm nhỏ, lá chanh, thêm một ít muối, một ít ruốc (mắm tôm) và đường hoặc mật. Tất cả vị đậm đà, cay mặn thấm sâu vào từng con ốc, khi ăn sẽ thấm hơn nhiều với ốc để nguyên con. Bạn ăn nó cùng với bánh đa và rau sống.

Và điều thú vị nữa khi ăn ốc xào xứ Nghệ, bạn không dùng tăm hay gai để khều ruột ốc, mà chỉ cần cầm con ốc đưa lên miệng hút một hơi là tận hưởng được tất cả vị béo ngậy và cay nồng.

Đến Nghệ An vào độ tiết trời se lạnh, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp cảnh từng nhóm học sinh, nhân viên công sở đang vừa ăn, vừa chuyện trò rôm rả bên đĩa ốc xào thơm lừng mà cay xè, béo ngậy. Và lúc đó bạn cũng muốn gọi ngay một đĩa ốc xào cho mình để vừa ăn, vừa hít hà...

Diệm My

Mời bạn đọc chia sẻ các món ăn ngon, lạ ở các vùng miền về doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Đổi bữa với cá nục om dứa

Đổi bữa với cá nục om dứa

Thịt cá nục chín mềm, đượm hương ngọt ấm của dứa chín, nước sốt cay cay, thơm thơm. Cá nục om dứa sẽ là món ăn tốn cơm của cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm