Bữa tối đậm đà hương quê

Đây là một trong những bữa tối cơm tối quen thuộc của gia đình tôi. Chi phí cho bữa cơm gồm 2 người lớn và 2 trẻ em này là 145.000 đồng.

Sườn non rim tôm (60.000 đồng)

Nguyên liệu gồm 350g sườn non, 120g tôm sú, một quả dưa leo.

Chế biến:

Sườn non rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa, ướp 15 phút với gia vị (hành, tỏi băm, tiêu, nước mắm, bột nêm,  muối, đường) theo khẩu vị gia đình mình. Tôm rửa cắt râu ướp với tí nước mắm 5 phút.

Bắc chảo lên cho dầu vào, nóng dầu đổ tôm vào thấy tôm đỏ đều vớt ra đĩa, sau đó đổ sườn vào rim lửa nhỏ cho đến khi sườn chín và thấm gia vị. Cho sườn ra đĩa tôm, phi hành tỏi băm nhuyễn đổ vào và cuối cùng dùng muỗng canh đường thắng nước màu đến khi sủi bọt vàng đổ sườn vào lại chảo xóc cho sườn thấm đều màu, sau đó cho tôm vào rim khoảng 2 phút. Lúc này màu của sườn rim tôm vàng đẹp mắt và lại thơm ngon. Múc ra đĩa cắt dưa leo trang trí ăn kèm.

Cải bó xôi xào thịt bò (35.000 đồng)

Nguyên liệu gồm thịt bò 100g, bó xôi 400g, nửa củ cải trắng và nửa củ cà rốt, hành ngò.

Chế biến:

Cải bó xôi rửa sạch để ráo, cắt khúc khoảng 5cm, để riêng phần cọng và lá. Thịt bò thái mỏng ngược xớ ướp với hành tỏi băm, tiêu và ít bột nêm để khoảng 5 phút.

Bắc chảo cho muỗng canh dầu vào, khi dầu nóng cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt chín, vớt ra chén. Sau đó, cho cọng cải bó xôi vào đảo qua, rồi cho lá vào sau, xào nhanh tay với lửa lớn, khoảng vài phút là cải chín, đổ lại chén thịt bò đã xào vào đảo đều. Cho tất cả ra đĩa rắc ít tiêu và hành ngò lên. Tỉa cà rốt và củ cải làm bông cúc trang trí.

Canh cá gà nấu chua ngọt (30.000 đồng)

Nguyên liệu gồm một con cá gà 250g, 2 trái chuối hột xanh, 2 trái khế chua, 2 trái cà chua, rau thì là.

Chế biến:

Cá rửa sạch, cắt hai, để ráo. Khế cắt cạnh, thái mỏng bỏ vào tô nước, bỏ ít muối vào. Sau đó, chuối tước bỏ vỏ và thái mỏng bỏ vào chung với khế. Rồi vắt khô khế cùng chuối hột đã cắt. Cà chua một quả cắt vỏ cuộn tròn để trang trí, phần còn lại bỏ hạt, cắt hạt lựu, quả còn lại cắt hình múi cau.

Phi hành tỏi băm vàng thơm, cho ra tô, cho cà chua cắt hạt lựu vào chảo để cà chua ra màu. Sau đó, đổ khoảng 2 phần tô canh nước vào nồi, nấu sôi, cho cá vào. Sau đó cho muối, đường, hạt nêm, 2 lóng me chua, rồi bỏ khế chua chuối hột và cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, thì là thái nhỏ bỏ vào, sau đó múc ra tô.

Thanh Long tráng miệng (20.000 đồng)

Thanh long cắt hai đầu và phần gai để tủ lạnh khi ăn bổ làm tám miếng lột nữa phần vỏ đặt lên đĩa. Ta có món tráng miệng đơn giản nhưng bổ dưỡng.

Tôi đã hoàn thành một bũa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho một buổi tối. Thường vào những ngày cuối tuần, tôi hay chăm chút bữa ăn không những đủ dinh dưỡng mà còn đủ màu sắc, để tăng thêm sự lãng mạn và thư giãn tinh thần sau một tuần học tập - lao động.

Nguyễn Thị Vân

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet