Nội dung

Vào ngày lễ tết hay ngày rằm, người dân miền Trung lại nấu chè nếp đậu đen để cúng ông bà. Món ăn là sự kết hợp giữa cái bùi của đậu, dẻo của nếp trong vị ngọt vừa phải rất dễ chịu khi thưởng thức.

Rằm tháng giêng ăn chè nếp đậu đen
chè nếp đậu đen là món ăn phổ biến trong ngày tết Nguyên tiêu của người miền Trung. Ảnh: K.L.

Chè nếp đậu đen rất dễ nấu. Trước hết cần chọn loại đậu đen xanh lòng, đây là loại đậu có vị bở và thơm ngon hơn loại đậu đen trắng lòng. Nhặt bỏ những hạt bị sâu mọt, ngâm khoảng 6 giờ rồi luộc cho đến khi đậu hơi mềm, đổ bỏ phần nước luộc đậu để loại vị chát. Thành phần thứ hai là nếp, chọn hạt nếp mới còn thơm hương, vo sạch bụi cám và để ráo.

Cho nếp, đậu đen vào nấu lửa nhỏ đến khi hạt nếp vừa nở. Cho tiếp đường vào nấu tiếp đến khi nếp và đậu ngấm vị ngọt của đường, nồi chè trở nên đặc sền sệt là được.  Để chén chè có vị ngọt thanh, thơm nồng thì nên cho vào chè một ít muối, gừng giã nhỏ. Sau khi nấu xong, chè được múc vào từng chiếc chén nhỏ để cúng ông bà.

Thưởng thức chè nếp phải đúng cách, phải có bánh tráng nướng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của nó. Vị bùi của đậu đen, dẻo thơm của hạt nếp quyện lẫn với vị ấm nóng của gừng, ngọt ngào của đường cùng âm thanh giòn tan của bánh tráng thật ngon miệng và dễ chịu. Mỗi năm đến ngày rằm tháng giêng , món ăn lại hiện diện trang trọng trong mâm cỗ cúng ông bà như một nét văn hóa đặc sắc của người dân miền Trung.

Kim Loan

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Đổi bữa với cá nục om dứa

Đổi bữa với cá nục om dứa

Thịt cá nục chín mềm, đượm hương ngọt ấm của dứa chín, nước sốt cay cay, thơm thơm. Cá nục om dứa sẽ là món ăn tốn cơm của cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm