Nội dung

Nguyên liệu

Phần nhân bánh: thịt ba rọi, gốc ngò rí, hành tím, tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, mật ong, chút dầu ăn.

Phần vỏ bánh: Bột nếp, bột năng, muối.

Phần nước: Đường phèn, đường cát, gừng tươi.

Thực hiện

Trước tiên là chế biến heo quay: Thịt ba rọi rửa sạch, xắt thành các viên nhỏ bằng ngón tay. Ướp thịt với hỗn hợp xay nhuyễn gồm các nguyên liệu: gốc ngò, dầu ăn, hạt nêm, mật ong, đường, muối, bột ngọt, hành tím, tỏi trong khoảng 15 phút. Sau đó, đem xào thịt cho khô ở nhiệt độ 175 độ C.

Trộn chung bột nếp và bột năng để làm vỏ bánh, chú ý cho chút muối để bánh đậm đà. Sau đó, đổ từ từ nước sôi vào, nhào đều tay đến khi bột dẻo là được. Bắt viên nhỏ, bỏ nhân thịt heo vào, vo tròn. Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bỏ viên bột vào luộc, nếu bánh nổi lên là chín. Lúc đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho bánh nguội.

Về phần nước chè, đem đường phèn, đường cát nấu với nước cho sôi, không để bọt. Khi nước đường sôi, cho gừng và bánh đã nguội vào luộc tiếp để bánh ngấm ngọt.

Bí quyết

- Không nên chỉ sử dụng mỗi bột nếp, pha chút bột năng để bánh không bị cứng. Tỷ lệ bột nếp - bột năng là 3:1. 

 - Đây là món bánh trôi mặn nên không dùng nước cốt dừa để tránh các vấn đề về tiêu hóa. 

- Khi múc bánh ra bát, có thể rắc chút mè đen cho đẹp mắt.

Lạ miệng bánh trôi heo quay

Ảnh: Đầu bếp Đỉnh

Kim Anh

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm