Nội dung

Cá điêu hồng nướng lá sen

Nguyên liệu:

Cá điêu hồng: 1 con 500 g
Tỏi băm: 1 muỗng
Hành tím băm: 1 muỗng
Sa tế: 1 muỗng
Màu điều: 1 muỗng
Lá sen: 2 cái
Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm.

Biến tấu với cá điêu hồng nướng

Cá điêu hồng nướng lá sen. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Cá điêu hồng làm sạch, bỏ ruột, dùng dao khứa hai bên thân cá. Ướp 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu vào cá. Tiếp tục cho hành tím, tỏi, satế và màu điều ướp vào cá. Dùng lá sen bọc cá. Nướng cá gói trong lá sen trên than hồng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút.

cá điêu hồng nướng lá sen ăn kèm với muối ớt và đồ chua.

Cá điêu hồng nướng chanh dây

Nguyên liệu:

Phi lê cá điêu hồng: 300 g
Cần tây: 50 g
Poarô: 50 g
Ngò tây: một ít
Chanh dây: 1 trái
Rượu vang trắng: 1 muỗng
Sốt mayonnaise: 1 muỗng
Lá chuối: 1 miếng
Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ôliu.

Biến tấu với cá điêu hồng nướng

Cá điêu hồng nướng chanh dây. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Phi lê cá rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng dầu ôliu, 1/2 trái chanh dây, rượu vang và ngò tây băm nhuyễn cho thấm. Cần tây, poarô cắt sợi đặt lên lá chuối, để phi lê cá lên, phủ thêm một lớp cần và poarô rồi cuộn lá chuối, gấp 2 đầu cho kín. Nướng cá trên than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Sốt chanh dây: Lấy phần chanh dây còn lại trộn với 1/2 muỗng đường, một ít muối đánh đều với 1 muỗng sốt mayonnaise.

cá nướng ăn với sốt mayonnaise chanh dây.

Lưu ý

- Sau khi nướng đủ thời gian nên mở lá chuối hoặc lá sen tiếp tục khoảng vài phút cho hơi nóng áp trực tiếp vào mặt cá, như vậy cá sẽ dậy mùi thơm.

- Đồng thời cũng nên dùng một que xiên vào nơi dày nhất của cá để kiểm tra xem cá đã chín bên trong chưa.

Ngọc Tú

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Thơm ngon lẩu đầu cá hồi

Thơm ngon lẩu đầu cá hồi

Cá hồi béo và ngọt thịt nhưng cũng rất tanh, nếu không biết khử mùi, sẽ khó ăn. Với những hướng dẫn dưới đây, bạn có thể nấu được món lẩu cá hồi thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm