Nguyên liệu:
1 con cá tắc kè khoảng nửa kg. Không nên chọn mua những con thịt đã mềm, màu sắc nhạt, phải chọn những con thật tươi đỏ, thịt săn cứng. Cần chuẩn bị thêm một số gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, ớt và hành tím, đầu hành lá.
 |
| Các nguyên liệu cần cho món cá tắc kè hấp . |
Cách chế biến:
Đầu tiên lấy ruột và mang của cá ra, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp gia vị vào bên trong thân cá và chà nhẹ vào thịt cá. Món hấp không nên dùng quá nhiều gia vị để giữ thịt cá có vị ngọt tự nhiên. Cho cá vào nồi hấp khoảng 20 phút, theo dõi tới khi mang cá nở rộng thì cá đã chín.
Món này ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt.
 |
| Cá tắc kè hấp, món đặc sản độc đáo vì loại cá này hiện không phổ biến. |
Nguyễn Thụy
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet