Nội dung
Món bánh mì với hỗn hợp gia vị lá rau thơm của Ý có mùi vị rất đặc biệt, bánh tỏa hương ngay từ lúc còn trong lò, rất kích thích vị giác, thêm tí phô mai nướng vàng rất ngon. Đây còn được gọi là bánh mì herbs bread Ý.
Nguyên liệu:
Bánh mì:
- 120 ml sữa tươi
- 1 Muỗng canh đường
- 4g men bánh mì (instant dry yeast)
- 1 muỗng canh dầu olive
- 200g bột bánh mì (bread flour/bột mì số 11) (nếu không có thì thay bằng bột mì đa dụng)
- ½ muỗng café muối
- ¼ muỗng café Italian herbs mix
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Phết mặt:​
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh tỏi băm
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Rắc mặt:
- 60g phô mai (parmesan/ mozzarella/ cheddar…) bào sợi nhuyễn
- 1 muỗng café Italian herbs mix
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Cách làm:
Bước 1: Làm ấm sữa (khoảng 37 độ C), đường, men vào hòa đều. Đậy lại khoảng 5 phút cho men nở (thấy nổi dề như riêu cua là được). Khi men nở, cho 1 muỗng canh dầu vào.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 2: Cho bột, muối, Italian herbs vào một âu khác trộn đều.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 3: Rưới từ từ hỗn hợp men vào hỗn hợp bột. Vừa cho vào, vừa dùng đũa cả trộn đều.​
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 4: Nhồi bột bằng máy hoặc cho bột ra bàn, nhồi bằng mặt gang bàn tay (vừa gấp, vừa đè ép để bột dãn ra).​
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 5: Nếu dính tay thì thêm ít bột áo. Nhồi bột trong khoảng 15 phút, đến khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.​
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 6: Cho bột vào âu có quét một lớp mỏng dầu ăn để chống dính.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 7: Dùng nilon đậy kín hoặc phủ một chiếc khăn ẩm lên mặt âu. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. Thử bằng cách dùng ngón tay ấn thẳng xuống khối bột, vết lõm không phồng trở lại.​
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 8: Sau khi bột nở gấp đôi thì ấn nhẹ cho xẹp bọt khí , nhồi sơ qua 1-2 phút. Rắc bột áo lên mặt bàn, cán bột thành miếng to, dày khoảng 5-7 mm. Dùng nilon phủ mặt bột, để bột nghỉ 10 phút .
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 9: Trộn đều phần dầu tỏi phết mặt, phết đều lên phần bột đã cán.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 10: Trộn đều phần rắc mặt, rắc lên phần bột đã được phết dầu tỏi.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 11: Cắt bột thành các sợi dài, bề ngang khoảng 7-8 mm.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bước 12: Se sợi bột xoắn lại bằng cách giữ 1 đầu, tay còn lại se bột trên mặt bàn, sau đó xoắn 2 sợi bột lại với nhau.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Để nguyên sợi dài (làm bánh mì que) hoặc cuộn 2 đầu lại, đặt bánh vào khay lót sẵn giấy nến.​
Bước 13: Chuẩn bị lò nướng ở 200 độ C, hai lửa trước 10 phút.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Cho khay vào rãnh giữa lò, nướng khoảng 15 phút thì bánh vàng thơm.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Bánh dùng cho bữa điểm tâm hoặc ăn sáng rất thích hợp.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Ngoài ra còn rất tiện khi đi dã ngoại nữa đó.
Tự tay làm bánh mỳ vặn thừng không khó
Chúc bạn thành công và ngon miệng với Bánh mì vặn thừng vị Ý nhé!
Petitecuisine Trần​

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm