Nội dung

rau đắng dân dã và phổ biến ở vùng miền trung và miền nam, nhất là vào mùa mưa. Loại rau này khá kén người ăn do vị đắng lưu lại trên thân và lá “đậm đà”. Tuy nhiên khi đã quen vị, chúng ta dễ cảm nhận được đằng sau vị đắng ấy là sự thanh mát dễ chịu ở cổ họng, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu: Mớ rau đắng khoảng 300 gram, tôm, thịt bằm 100 gram, các loại gia vị.

Thanh mát rau đắng nấu tôm thịt

Nguyên liệu cho món canh rau đắng. Ảnh: Khánh Ly.

Cách chế biến món canh rất nhanh gọn.

Rau đắng rửa sạch, cắt đoạn khoảng 3cm, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Ướp tôm, thịt với dầu ăn, bột nêm và nước mắm cho thấm gia vị.

Khử dầu nóng, cho thịt và tôm vào xào chín, dậy mùi. Cho lượng nước sôi vừa bữa canh, vớt bọt.

Chờ nước sôi đều, cho rau đắng vào vài phút cho rau xanh màu. Nêm gia vị vừa miệng, cho thêm chút ớt tươi cho dậy mùi nếu cả nhà ăn cay.

Thanh mát rau đắng nấu tôm thịt

Tô canh rau đắng ấm bụng những buổi cơm chiều trời có mưa. Ảnh: Khánh Ly.

                 Khánh Ly

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Hai mon chay ngay ram thang tu

Hai món chay ngày rằm tháng tư

Thực đơn ngày Phật đản với hai món chay được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như tuyết nhĩ, nấm bào ngư, nấm đông cô cùng một số gia vị khác.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm