Nội dung
Nghêu hấp thái chua cay

Nghêu hấp Thái. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm

Nguyên liệu:

- Một kg nghêu tươi.

- 50 g me chín.

- 3 cây sả.

- Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.

- Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Nghêu lựa con to, còn tươi đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch đập vào vài quả ớt tươi. Để khoảng 30 phút cho sạch phần cát trong bụng nghêu thì vớt ra để ráo.

- Me ngâm vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước me.

- Sả cắt khúc, đập dập.

- Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho nước me đã chuẩn bị vào, thêm xả cắt khúc và ớt băm nhuyễn, nêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột nêm, một muỗng mì chính.

- Đợi nước me sôi cho nghêu vào đậy nắp, hạ nhỏ lửa.

- Đợi khoảng 4-5 phút rồi mở nắp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thấy nghêu mở miệng thì tắt bếp.

- Cho nghêu ra tô, trang trí với rau răm và ớt. Món này dùng nóng vừa thổi vừa ăn sẽ ngon hơn.

Lê Hà Ngọc Trâm

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm