Nguyên liệu:
- Đỗ đũa (đậu đũa): 200-300 g
- Mề chay: 1 gói
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu đậu nành
- Dầu hào
- Bột canh
- Bột nêm
- Mì chính
- Nước tương
- Vừng rang
Cách làm:
Bước 1: Đỗ đũa nhặt bỏ đầu, xơ, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Mề chay mua về bỏ phần nước, rửa sạch dưới vòi nước và thái mỏng. Hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 4: Vừng rang chín.
Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu đậu nành cho mề chay vào xào trước, nêm 1 thìa bột canh. Sau đó cho mề chay ra đĩa.
Bước 6: Vẫn chảo đó cho đỗ đũa vào xào với lửa lớn. Thêm 1 thìa bột nêm.
Bước 7: Tiếp đến cho mề chay vào đảo nhanh tay. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 8: Tắt bếp, nêm mì chính, chút dầu hào, thêm ít vừng rang và cho đỗ đũa xào mề chay ra đĩa.
Đỗ đũa xào mề chay là món ăn hấp dẫn cho những ai thích ăn chay vào ngày mồng một hay hôm rằm. Vẫn đủ dinh dưỡng và đưa cơm phải biết.
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với đỗ xào mề chay nhé!
Hương Quý
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet