Nội dung

Dưa hường, còn gọi là dưa bỏ, có nhiều vào mùa hè. Dưa hường có thể dùng để ăn sống như một loại trái cây. Trong bữa cơm gia đình, dưa hường thường được dùng để nấu canh với thịt bò, thịt lợn nhưng ngon nhất là phải nấu với tôm càng xanh vì bát canh luôn có vị thanh ngọt tự nhiên trong nước dùng.

Canh dưa hường nấu tôm càng xanh
Dưa hường gọt bỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Ảnh: P.T.

Dưa hường nấu canh cần chọn trái lớn bằng chén ăn cơm, vỏ căng bóng và quan trọng nhất là dưa phải tươi, non. Nếu chọn dưa bị già và không tươi thì khi bổ ra sẽ thấy có nhiều hạt cứng. Nếu dưa bị héo, khi nấu canh vị sẽ không ngọt, thơm. Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái dưa thành những lát dài, mỏng. 

Canh dưa hường nấu tôm càng xanh
Tôm càng xanh làm sạch, bỏ đầu và ướp sơ với gia vị. Ảnh: P.T.

Tôm càng xanh, còn gọi tôm lóng, là loại tôm sống tự nhiên trong môi trường sông nước. Chọn tôm tươi, cắt bỏ râu, càng, lột bỏ vỏ trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo rồi ướp tôm với muối, hạt nêm, mì chính, hành, tiêu, tỏi trong vài phút cho tôm thấm gia vị.

Phi thơm dầu ăn, cho tôm vào đảo đều để tôm săn lại, dậy hương thơm thì cho nước dùng vào đun sôi. Tiếp theo, cho dưa hường vào, chờ nồi canh sôi bùng lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên là được.

Canh dưa hường nấu tôm càng xanh
Bát canh dưa hường với màu đỏ tươi của tôm thật hấp dẫn. Ảnh: P.T.

Canh dưa hường nấu tôm càng xanh khá đơn giản trong cách chế biến nhưng rất ngon, ngọt nước, bổ dưỡng, thanh mát, giải nhiệt, thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình ngày nắng nóng.

Phương Thảo

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm