Nội dung

Nguyên liệu bánh tart trứng này khá đơn giản, khéo tay một chút là bạn có thể làm được món ngon chiêu đãi cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tart trứng

Nguyên liệu làm vỏ bánh

- 150g bột mì đa dụng

- 100g bơ lạt chia 5 phần bằng nhau

- 1 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh

- 2 quả trứng gà

- 50 đường cát

- 60ml whipping cream

- 200ml sữa tươi không đường

- 7g bột bắp

- 1 chút vanilla

Hướng dẫn các bước làm bánh tart trứng

Bước 1: Nhào bột

Cho 150g bột mì đa dụng vào âu, thêm 1 chút muối và 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan vào sau đó thêm 80ml nước, dùng tay nhào cho bột dẻo mịn. Nhào xong vê tròn bột lại, dùng màng bọc nilon đậy kín miệng âu bột, để bột nghỉ trong 15 phút.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 2: Cán bột

Áo một lớp bột ra mặt bàn để bột không bị dính khi cán. Gỡ màng bọc nilon rồi lấy bột ra, đặt lên mặt bàn. Dùng cây cán bột cán cho bột phẳng dẹt ra, nhưng không mỏng quá. Độ dày của bột sau khi cán khoảng 0.5cm là được.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 3: Ủ bột

Tiếp theo, bạn lấy 1/5 bơ lạt quết phủ đều lên mặt bột đã cán sau đó gấp các cạnh của bột xếp chồng lên nhau thành một khối, dùng giấy nến hoặc túi bắt kem bọc kín lại, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra, tiếp tục dùng cây cán bột cán cho bột dẹt phẳng ra và phết đều bơ lên mặt bột một lượng như lần đầu rồi gấp các cạnh lại chồng lên nhau thành một khối. Bọc kín bột lại cho vào ngăn mát trong 30 phút để ủ bột lần 2.

Lặp lại khoảng 4 lần làm như vậy để tạo phần vỏ nhiều lớp cho bánh tart trứng, khi ăn sẽ giòn xốp.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Lấy bánh sau khi ủ lần cuối cùng từ tủ lạnh ra, bạn cán cho khối bột phẳng rồi phết nốt phần bơ còn lại phủ kín mặt bột. Dùng tay nhẹ nhàng cuộn tròn bột lại giống như gói nem, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thanh bột đã cuộn lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 4: Tạo hình vỏ bánh tart

Rắc lớp áo bột lên mặt bàn, sau đó lấy thanh bột bánh ở trong ngăn mát tủ lạnh ra, bạn cắt bột thành từng khoanh tròn.

Lưu ý: Độ dày hay mỏng của mỗi khoanh bột phụ thuộc vào khuôn nướng bánh của bạn to hay nhỏ. Khuôn nhỏ thì cắt khoanh bột mỏng, khuôn to thì cắt khoanh bột dày.

Tiếp theo, dùng cây cán bột ép từng khoanh bột cho mỏng dẹt ra với kích thước tương đương với khuôn nướng sau đó bột cho vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ để bột vừa khít với khuôn bánh.

Dùng nĩa xiên vài lỗ nhỏ ở xung quanh bánh để lớp nhân bánh bao phủ đều vỏ bánh, ăn sẽ ngon và thơm béo hơn.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 5: Đánh trứng

2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm 50g đường cát rồi dùng phới lồng trộn đều. Trộn xong cho thêm 7g bột bắp, đánh đều lên cho hỗn hợp đồng nhất.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 6: Đun hỗn hợp nhân bánh

Đổ 200ml sữa tươi không đường và 60ml whipping cream chung vào nồi, bật bếp với lửa vừa, khuấy đều lên đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn ở cạnh nồi thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp sữa tươi vừa đun nóng vào tô trứng đã đánh ở bước trên, vừa đổ vừa khuấy đều sau đó cho thêm một chút vanilla vào, tiếp tục khuấy trong 1 phút để hỗn hợp nhân bánh tart trứng được đồng nhất.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 7. Đổ nhân bánh vào khuôn

Xếp bánh vào khay, đổ từ từ nhân bánh vào khuôn bánh. Không đổ đầy quá khi nướng nhân bánh nở phồng sẽ bị trào ra ngoài.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Bước 8: Nướng bánh tart

Bật lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút cho lò nóng đều sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ C, cho khay bánh vào nướng trong 30 phút, khi thấy vỏ bánh chín vàng đều là được.

Mẹo nhỏ:

- Nếu muốn phần vỏ bánh giòn cả đáy và thân bánh thì bạn cho phần vỏ bánh vào nướng trước với nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút rồi cho phần nhân kem trứng vào, nướng tiếp ở 180 độ C trong 25 phút.

- Nếu bạn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng làm tương tự.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Lấy bánh ra khỏi khuôn nướng và bày ra đĩa, trang trí thêm và thưởng thức là xong.

Thành phẩm món bánh tart trứng làm tại nhà

Bánh tart trứng làm xong có vỏ ngoài nhiều lớp màu vàng bắt mắt, có độ giòn vừa, xốp và rất thơm. Nhân bánh mềm ăn rất béo và ngọt vừa, thơm mùi trứng sữa.

Cách làm bánh tart trứng thành công ngay từ lần đầu tiên

Chúc các bạn thành công!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm