Bữa cơm chiều ngon miệng cho cả nhà

Nội dung

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Nem cua bể

- Tôm luộc

- Gỏi tai heo ngó sen

- Dưa chua

- Tráng miệng xoài

NEM CUA BỂ

Thịt nạc băm nhuyễn, cua luộc chín gỡ lấy thịt, nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn rồi rửa lại để ráo. Miến và giá cắt khúc, cà rốt su hào bào sợi, hành tím và lòng đỏ trứng muối băm nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với hạt nêm, tiêu xay và 1 cái trứng. Bánh tráng nhúng nước có pha giấm mềm (pha giấm khi chiên bánh giòn hơn). Cho nhân vào cuộn lại rồi đem chiên vàng trong chảo ngập dầu. Khi vàng cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu, nem ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt sẻ ngon hơn.

GỎI TAI HEO NGÓ SEN

Tai heo làm sạch, sau đó rửa sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo.

Trong lúc chờ ngó sen, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt ráo. Tiếp theo, giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường, hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.

DƯA CHUA

Su hào, cà rốt gọt vỏ cắt lát, bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối mặn 1h sau đó vớt ra bóp nhẹ và xả lại nhiều lần với nước. Càng nhồi bóp và xả kỹ thì dưa sẻ giòn và trong hơn. Nấu nước giấm với đường và một ít muối sôi vớt bọt kỹ. Nêm cho độ chua, măn, ngọt hài hòa rồi để nguội. Cho phần rau củ vào lọ thủy tinh cho giấm vào ngập rau củ, thêm tỏi và ớt cắt lát vào sau 1 ngày là ăn được. Món dưa chua sẽ làm ngon cơm hơn, phần còn lại để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.