Nội dung

Bếp trưởng Lâm Thị Tư ở TP HCM hướng dẫn cách làm món bánh cuốn tôm và bánh cuốn thịt nướng. 

Bánh cuốn tôm

Nguyên liệu:

- Tôm sú: 150 g
- Bánh ướt: 3 miếng
- Húng lủi: một ít
- Húng quế: một ít
- Tương: 2 muỗng xúp
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: Băm 1/2 muỗng cà phê
- Đậu phộng: Rang 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu: một ít

Biến tấu với món bánh cuốn

Bánh cuốn tôm. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Tôm sú rửa sạch, hấp chín, lột vỏ. Trải bánh ướt ra, cho tôm vào rồi cuốn lại thành cuốn dài 1,5 tấc. Cho bánh cuốn ra đĩa xếp thêm rau húng lủi và húng quế lên.

Nước chấm: Phi thơm tỏi cho tương vào xào, nêm bằng đường cho vừa ăn, múc tương ra chén cho ớt băm và đậu phộng rang giã nhỏ lên. Bánh cuốn tôm ăn với tương.

Bánh cuốn thịt nướng

Nguyên liệu:

- Thịt nạc dăm: 100 g
- Bánh ướt: 3 miếng
- Húng lủi: một ít
- Húng quế: một ít
- Cải xà lách: 1 cây
- Tương: 2 muỗng xúp
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: Băm 1 muỗng cà phê
- Đậu phộng: Rang 1 muỗng cà phê
- Ớt: Băm 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá: 3 tép
- Ngò: một ít
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương.

Biến tấu với món bánh cuốn

Bánh cuốn thịt nướng. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Thịt lạng mỏng ướp 1/4 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tỏi băm và đầu hành băm để thấm 15 phút. Nướng thịt chín vàng đều. Trải bánh ướt ra, cho cải xà lách lót bên dưới, xếp thịt nướng lên, cho vài lá húng lủi và húng quế vào, cuốn lại thành cuốn dài 1,5 tấc. Xếp ra đĩa cho đầu hành lên bánh và một ít ngò trang trí.

Nước chấm: Phi thơm tỏi cho tương vào xào, nêm bằng đường cho vừa ăn, múc tương ra chén cho ớt băm và đậu phộng rang giã nhỏ lên. Bánh cuốn thịt nướng ăn với tương.

Lưu ý:

- Món bánh cuốn tôm, thịt nướng thực hiện trong 15 phút.

- Khi hấp tôm, có thể cho thêm một ít giấm vào sẽ làm tôm có màu đỏ tươi trông món ăn sẽ bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Ngọc Tú

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Chao ech bo duong

Cháo ếch bổ dưỡng

Cháo ếch nóng hổi, với vị ngọt của ếch và rau củ, cay thơm của tiêu, hành là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm