Vỏvà lá:Hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng trong rau quả được tìm thấy trongvỏvà lá. Do vitamin hòa tan trong nước,bạn nênlàm sạch rau quả bằng cách cọ rửa bằng bàn chải mềm và mộtchútnước.Bằng cách này bạn sẽ không phải gọt vỏcác loại củnhư khoai tây, hoặc cà rốt, và bạn sẽ giữ tất cả các vitamin có chứa trong đó.Cảnhững chiếc lácủa câycủ cải hoặc củ hànhcũng rấtgiàu vitamin A, canxi và sắt, bạn cũng nên nấu chúng cho bữa ăn của mình.
Hấp:Hãy nhớ rằng,thời gian hấp và lượng nước ít nhất có thể sẽ tốt cho việc giữ lại màu sắc và nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể. Vì vậy bạn nên hấp rau, chiên hoặc nấu bằng lò vi sóng. Nếu bạn không có dụng cụ luộc, hãy cho thật ít nước, đậy nắp nồi, hơi nước sẽ hình thành và giảm thời lượng nấu.
Thái:Tháirau của bạn thành từng miếng lớn.Điều này giúp làm giảmsự mất mátvitaminkhi nấu, bởi vìsẽcó ít là bề mặtrau củtiếp xúchơnkhi chúng đượcnấu.Nếu bạn có thể luộc khoai tây của bạn vớicả vỏđể ngănlượngkalitanvào trong nước.
Tốc độ:Các loại nhưsúp lơxanh, đậu ván, đậu xanh, măng tây phải được nấu chín càng nhanh càng tốt.Không giống như khoai tây, cà rốt, bạn chỉ cần nấu vừa chín tới.Nấu quá nhừchúng sẽ tiêu diệt vitamin B và Ccó trong những loại này.
Món hầm và nước sốt:Bạn nên giữ lại nước luộc rau để sau đó có thể dùng vào món khác, vì chúng đã giữ lại phần nào dinh dưỡng trong đó. Có thể làm cho món hầm hoặc nước sốt. Nếu chưa dùng ngay bạn có thể giữ trong tủ lạnh.
Mẫu Đơn Đỏ Sưu Tầm và Dịch
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet