Nội dung

5 món om hâm nóng ngày đôngCà tím om thịt lợn

Nguyên liệu: 300 g thịt nạc, 3 quả cà tím, 1 bát nước dùng, 1 thìa cà phê hành khô bằm, 1 thìa cà phê tỏi bằm, hạt nêm, tiêu.

Cách làm: Cà tím ngắt cuống, rửa sạch, chẻ dọc làm bốn, bỏ bớt phần ruột, xắt quân cờ. Thịt ướp với hạt nêm, tỏi khoảng 10 phút. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành khô, cho cà tím vào đảo khoảng 1 phút rồi cho thịt vào, đảo đều trên lửa nhỏ. Nêm tiếp nước dùng heo, nấu lửa riu riu đến khi cà tím mềm nhừ nhưng không nát. Nêm vừa miệng, rắc tiêu. Dọn ra bát, dùng nóng.

5 món om hâm nóng ngày đôngCá trê om hoa chuối

Nguyên liệu: 300 g cá trê, 250 g hoa chuối, 100 g chuối chát, 50 g gừng xắt lát, 1 thìa canh giềng, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa canh tỏi bằm, 1 thìa canh sả bằm, 1 thìa canh bột nghệ, 1 chén nước cốt dừa, ít rau om, mùi tàu (ngò gai), hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm: Chuối chát xắt khoanh dài. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Rau om, mùi tàu (ngò gai) rửa sạch, xắt nhuyễn. Cá trê làm sạch ướp với bột nghệ, sả, tỏi, gừng, giềng, mẻ, hạt nêm cho thấm gia vị khoảng 20 phút.

Phi thơm tỏi, cho cá trê vào xào sơ, đổ nước dừa vào nồi xâm xấp. Om khoảng 30 phút cho thêm chút nước và hoa chuối, chuối chát vào, om tiếp 10 phút nữa là được. Cho món om ra bát, rắc rau om, rau mùi lên, dùng nóng.

5 món om hâm nóng ngày đôngSườn non om dưa (cải) chua

Nguyên liệu: 350 g dưa chua, 400 g sườn non, 50 g hành khô, 1 nắm rau mùi tàu, rau om, 1 chén nước lạnh, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, nước mắm, đường trong khoảng 20 phút. Dưa chua xắt bớt cuống, bỏ bớt lá, cắt ngắn rồi xả nước lạnh, để ráo. Rau om, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ. Hành khô lột vỏ, bào mỏng, phi vàng.

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi cho sườn non vào xào sơ, tiếp tục cho dưa chua vào. Nêm đường, hạt nêm và một chén nước lạnh, để lửa vừa đến khi ngấm đầu gia vị. Cho ra bát, rắc rau om, mùi tau và hành khô lên. Dùng nóng.

5 món om hâm nóng ngày đôngGiò lợn om mía đậu

Nguyên liệu: 350 g giò lợn, 200 g lạc (đậu phộng), 100 g nấm mèo, 50 g mía lau, 50 g hành khô, 1 thìa canh tỏi bằm, 1 thìa canh sả bằm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh giềng bằm nhỏ, hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm: Hành khô bóc vỏ để nguyên củ. Lạc trụng sơ qua nước sôi, để ráo. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân, xắt làm bốn miếng. Giò làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với sả, giềng, bột nghệ, hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường trong vòng 30 phút.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi, cho giò vào xào qua. Đổ vào nồi khoảng hai chén nước, cho mía, lạc, nấm mèo vào đậy vung, để lửa vừa đến khi nước sanh sánh là được. (Trang trí món ăn với ớt đỏ và mùi tàu).

5 món om hâm nóng ngày đôngGà om nước dừa

Nguyên liệu: 300 g gà đùi, 1 quả dừa xiêm lấy nước, 4 củ hành khô bằm nhỏ, 3 củ tỏi bằm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 ít mùi tàu (rau ngò), 2 cây sả, 1 thìa canh sả bằm, 1 thìa canh dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm: Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với một nửa hành, tỏi, sả bằm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 15 phút.

Đun nóng dầu ăn, cho nốt hành vào xào sơ đến khi dầu trong và láng chảo thì cho tiếp chỗ tỏi, ớt bột, sả bằm xào khoảng 1 phút. Cho sả cây vào nồi, cho tiếp gà vào xào sơ, đảo đều, đậy nắp để khoảng vài ba phút thì cho nước dừa vào, quậy và đun nhỏ lửa để nước dừa đặc lại và hơi sền sệt, giảm lửa, đậy vung trong khoảng 10 phút nữa. Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.

(Theo Bếp Gia Đình)

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Mứt hoa quả

Tết sắp đến, bạn có thể trổ tài tự làm các loại mứt hoa quả thơm ngon, đơn giản để đãi gia đình và khách tới chơi. Dưới đây là hướng dẫn của các chuyên gia ẩm thực của Ezcooking.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sườn cừu nướng bia đen

Bia không chỉ là thức uống cả thế giới say mê mà còn làm cho món ăn thêm hương vị đậm đà, khác lạ. Bếp trưởng Nhà hàng Nấu bia Hoa Viên sẽ giới thiệu một món ăn vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng với hương vị mới.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm