Nội dung

bún cá thu là một trong hai món bún nổi tiếng của thành phố ven bờ sông Hàn. Bát bún thơm ngon, hấp dẫn với màu vàng của nước dùng, màu trắng của từng thớ thịt cá thấm đượm vào nhau rất ngon miệng.

Vị ngọt bún cá thu đà nẵng
Bún cá thu là món ăn được nhiều người ưa thích ở thành phố Đà Nẵng. Ảnh: Khánh Hòa.

Nguyên liệu chính của món ăn này là cá thu, thịt cá mềm, ngọt lại không có xương nhỏ nên được nhiều người ưa thích. Những khúc thịt cá thu còn tươi nguyên được rửa sạch rồi luộc chín. Không nên luộc chín quá để thịt cá còn giữ được vị ngọt và hơi dai dai.

Cá sau khi luộc chín được vớt ra đĩa, xé thịt cá thành từng phần nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa và để riêng. Nước dùng cũng là điểm nhấn giúp món ăn trở nên hoàn hảo. Không hề khác món bún chả cá, nước dùng bún cá thu cũng được nấu từ xương cá hay các loại cá nhỏ để có vị ngọt. Trong quá trình ninh,  người bán luôn canh vớt hết bọt để nồi nướng dùng trong vắt. Sau khi ninh xong, cho vào nước dùng một ít màu hạt điều, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa đậm đà, vừa có vị ngọt thanh là được.

Vị ngọt bún cá thu đà nẵng
Từng thớ thịt cá chín mềm, nước dùng có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Ảnh: Khánh Hòa.

Không như bún bò, bún dùng để ăn món này là loại bún tươi sợi nhỏ. Cho bún tươi vào bát, cho thịt cá thu lên trên, rắc ít hành ngò thái nhỏ rồi chan ngập nước dùng. Ăn kèm bún cá thu là đĩa rau sống thái nhỏ với rất nhiều nguyên liệu như xà lách, bắp cải, giá, húng quế, húng thơm... cùng chén nước chấm hơi cay. Phải thêm một ít củ hành ngâm chua, ớt hiểm, mắm ruốc vào thì tô bún mới đậm đà, trọn vẹn.

Vị ngọt bún cá thu đà nẵng
Ăn bún cá thu khi nào cũng có chén nước chấm pha cay để ăn với cá. Ảnh: Khánh Hòa.

Bát bún bốc khói nghi ngút, hương thơm của món ăn tỏa ra thật quyến rũ. Múc một thìa nước dùng cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thanh mà lại không có mùi tanh của cá. Vị chua chua của hành, vị cay của ớt, thịt cá mềm ngọt... mang đến cho bạn nhưng hương vị thơm ngon khó diễn tả và cũng khó quên.

Khánh Hòa

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Doi bua voi ca nuc om dua

Đổi bữa với cá nục om dứa

Thịt cá nục chín mềm, đượm hương ngọt ấm của dứa chín, nước sốt cay cay, thơm thơm. Cá nục om dứa sẽ là món ăn tốn cơm của cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
Nho de tu lanh 3 thang van tuoi

Nho để tủ lạnh 3 tháng vẫn tươi

Bình thường nho để trong tủ lạnh một tuần đã có hiện tượng lõm, bục vỏ... song chùm nho của một người dân tại Chùa Láng (Hà Nội) 3 tháng sau vẫn căng mọng, tươi như lúc mới mua.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Lẩu ốc bươu cơm mẻ miền Tây

Lẩu ốc bươu cơm mẻ miền Tây

Ốc đồng gắn liền với tuổi thơ tôi qua những món ăn dân dã khó quên như: ốc luộc, ốc kho sả ớt, nấu canh chua, nướng tiêu, hấp lá gừng, nướng lá lốt... Gần đây, tôi khám phá thêm một món ăn rất độc đáo: Lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm