Nội dung

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)

- 200g thịt heo xay

- 300g xương heo

- 200g cải chua; 1 quả trứng gà; 1 quả trứng vịt muối; 1 quả trứng bách thảo; 1 trái cà chua; 1 củ hành tím; 10g muối; 80g bột nêm; 40g đường

- 5g tiêu; 20ml mật ong; 20ml dầu mè; 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ) nhỏ

- Dầu ăn

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch cải chua, cắt nhỏ vừa ăn.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 2: Bóc vỏ, băm nhỏ 1 củ hành tím. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng hành tím băm và cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 3: Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho xương heo cùng một lượng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương nhả bọt dơ, tắt bếp, đổ phần nước dơ đi.

Bước 4: Cho 1.2 lít nước vào nồi xương, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Hầm xương khoảng 20 phút thì tiếp tục cho cà chua cùng cải chua vào, nêm 10g muối, 50g bột nêm, 20g đường, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 5: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ gốc dơ, thái nhỏ.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 6: Trộn thịt băm cùng nấm mèo, trứng gà, trứng bách thảo, trứng muối, 30g bột nêm, 20g đường, 5g tiêu, 20ml mật ong, 20ml dầu mè và ½ lượng hành tím băm còn lại.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 7: Cho hỗn hợp thịt, trứng vào khuôn/chén, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Bước 8: Dọn trứng hấp thập cẩm, canh cải chua ra dùng chung với cơm.

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

 Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp thập cẩm!

Theo Võ Mạnh Lân (Khám phá)

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm