Nội dung

 
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cuốn:

A. Cho phần bột bánh (3-4 phần ăn):

1 gói bột pha sẵn (220gr)

550ml nước

2 muỗng canh dầu ăn

*Lưu ý: tỷ lệ trên chỉ tham khảo, bạn nên trộn bột theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì

B. Chuẩn bị nhân thịt

100gr thịt xay

½ củ sắn (củ đậu) thái hạt lựu -> vắt bớt nước

½ củ hành tây thái hạt lựu

5gr nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi

Trộn thịt + củ sắn+ nấm mèo và ướp với gia vị như sau:

½ muỗng café muối

½ muỗng café đường

1 muỗng café hạt nêm

1 muỗng tiêu xay

*Lưu ý: gia vị ướp tuỳ vào khẩu vị mỗi người

C. Chuẩn bị nước chấm và món đi kèm

Pha nước chấm với tỷ lệ sau:

2 muỗng nước mắm sống

3 muỗng đường

3 muỗng nước lọc

Một ít ớt bằm

*Lưu ý: không thêm chanh và tỏi, sẽ làm bánh cuốn không ngon.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Hoà tan bột + nước + dầu ăn. Sau đó để yên cho bột nở trong 20-30 phút.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh, ướp thịt 20 phút.


Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

 Sau khi ướp thịt 20 phút bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho một ít dầu ăn vào, xào hỗn hợp thịt, tiếp tục cho hành tây vào. Đảo đều đến khi thịt chín, cho thêm ít tiêu cho thơm hơn. Bắc chảo xuống, đổ phần nhân thịt ra tô.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Rau ăn kèm gồm: rau xà lách, rau quế, ngò bạn rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Ngoài ra còn có hành tím phi và một ít giá đỗ chần qua nước sôi.


Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Pha sẵn nước chấm với các nguyên liệu theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Đặt chảo không dính lên bếp. Làm nóng chảo ở lửa vừa, quết dầu đều mặt chảo (có thể dùng cọ hay khăn giấy).


Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Khi dầu nóng lên, hạ lửa nhỏ, đổ hỗn hợp bột đã pha vào chảo và tráng một lớp mỏng (khoảng 1 muôi lớn bột). Phần bột thừa nhanh tay đổ ra, đậy nắp chảo, chờ bột chuyển sang trong là chín (trong 30-45 giây).

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Cho nhân trực tiếp lên lớp bột đã chín và cuộn lại (lúc này nên tắt bếp để tránh bị nóng). Hoặc khi bột chín, bắt chảo xuống, úp chảo lên 1 bề mặt đã quết dầu chống dính cho lớp bột được trút ra, để nguội tí rồi cho nhân vào cuốn lại. Trong khi đó tiếp tục đổ cái tiếp theo.
*Lưu ý: nhớ khuấy bột lên trước khi đổ bột vào chảo để bột, nước, dầu ăn không bị tách ra.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Dọn bánh cuốn ra đĩa ăn kèm với rau, giá, hành phi và nước chấm đã pha.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon
Bánh cuốn là một trong những món ăn vô cùng phổ biến trên khắp mọi miền nước ta, và mỗi vùng miền đều có biến tấu riêng cho phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương. Với phiên bản bánh cuốn tráng bằng chảo này, việc làm bánh cuốn đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều đồ như cách truyền thống mà vẫn có được món bánh mềm mịn đậm đà tuyệt ngon.

Tráng bánh cuốn bằng chảo vừa nhanh lại vừa ngon

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh cuốn này nhé!

beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}  Theo Nhã Linh / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm