Canh rau củ
thực đơn  Để làm món canh rau củ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 2 bắp ngô ngọt 3 củ khoai tây 2 củ cà rốt 1 nửa củ su hào 1 nửa cây súp lơ xanh |
 |  Ngô cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi thêm nước vào luộc kỹ. |
 |  Khoai tây, su hào gọt bỏ, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt miếng. |
 Súp lơ xanh cắt thành miếng, rửa sạch để riêng. |
 |  Khi nước ngô sôi kỹ bạn thả su hào, cà rốt và khoai tây vào, thêm gia vị và ninh cho tới khi các loại rau chín. |
 |  Khi rau củ nhừ bạn thả súp lơ vào đun tiếp khoảng 5 phút để súp lơ chín. Vì thời gian chín của súp lơ nhanh hơn nên bạn phải thả loại rau này sau cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng. |
 Tắt bếp múc ra bát ăn nóng. |
Đậu đỏ kho tương
 Để làm món đậu đỏ kho tương bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 200g đậu đỏ ½ bát nước chấm tương 2 thìa con đường 1 thìa nhỏ dầu thực vật |
 |  Cho đậu đỏ vào nước ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó cho đậu vào nồi áp suất đổ nước ngập đậu và ninh. Bạn có thể cho chút muối nở - baking soda sẽ làm đậu nhanh nhừ hơn. |
 |  Bạn ninh khoảng 30 phút thì mở nồi ra, lúc này nước chỉ còn xăm xắp với đậu, bạn đổ tương, đường và dầu ăn vào trộn đều lên, ninh tiếp. |
 Ninh cho tới khi đậu chín nhừ, bở, nước cạn hết là được. |
 |  Múc đậu ra ăn kèm cơm trắng. |
Chả lá lốt chay
Click vào hình để xem tham khảo cách làm chi tiết bạn nhé!
Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán. Theo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe. Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường!
Hy vọng thực đơn món chay trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn đầu tháng ngon miệng!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet