Nội dung

Thái thịt bò thật mỏng

Thịt bò vốn rất mềm nên khó thái được to bản và mỏng, nhưng vẫn luôn có cách để bạn có được những miếng thịt thái như ý muốn.

Chuẩn bị: Thịt bò (các phần thịt nạc ngon của bò); một con dao thái thịt chuyên dụng và sắc; một khay kim loại; 1 túi ziploc (loại túi đựng đồ dự trữ đông lạnh, có mép dán)

Cách làm: Cho thịt vào túi ziploc. Bóp cho không khí ra hết khỏi túi rồi đóng mép túi lại. Đặt túi thịt lên một khay kim loại (có tác dụng truyền nhiệt nhanh hơn) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 giờ, tùy thuộc vào độ lớn hay nhỏ của miếng thịt.

 Thịt bò sẽ ngon tuyệt đỉnh nếu chị em biết đến những mẹo đơn giản này

Trước khi thái, thịt bò để ngăn đá ở một thời gian nhất định sẽ khiến thịt dễ thái hơn

Sau đó, lấy thịt ra khỏi ngăn đá. Ví dụ, với mỗi miếng thịt nặng khoảng 450g nên để ngăn đá là 1.5 tiếng. Lúc này thịt đã sẵn sàng để thái vì nó đã có độ cứng nhất định để bạn có thể thái mỏng như ý muốn. Nếu lúc này thịt vẫn còn mềm, khó thái, có thể cho thịt vào ngăn đá thêm rồi cho ra thái. Khi thái thịt, nhớ thái từ từ nhẹ nhàng như đang kéo cưa và phải thái ngang thớ. 

 Thịt bò sẽ ngon tuyệt đỉnh nếu chị em biết đến những mẹo đơn giản này

Những miếng thịt bò mỏng như thế này hợp với các món như lẩu, cuốn, nướng...

Nếu không dùng ngay bạn có thể cho các lát thịt vào túi nilon, cho vào ngăn đá dự trữ. Những miếng thịt bò mỏng như thế này hợp với các món như lẩu, cuốn, nướng... Nếu xào thì bạn có thể chuẩn bị một miếng thịt nhỏ hơn, để khi thái cho vừa vặn mới mục đích nấu.

Xử lý mùi gây của thịt bò

Chuẩn bị: 1 củ gừng; thịt bò

Cách làm: Thịt bò có mùi gây đặc trưng nhưng không phải ai cũng thích mùi này. Do đó, để xử lý, bạn chỉ cần lấy một củ gừng, nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn sau đó xát gừng lên xung quanh miếng thịt. Sau đó, xả sạch thịt bằng nước lạnh, bảo đảm không còn mùi gây khó chịu nữa.

 Thịt bò sẽ ngon tuyệt đỉnh nếu chị em biết đến những mẹo đơn giản này

Mùi thơm của gừng nướng sẽ giúp giảm mùi gây của thịt bò (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, các bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.

Giảm độ dai của thịt bò

Thông thường thịt bò xào, hay kho, hầm đều có thời gian nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt bò già, thì tốt nhất miếng thịt bò đó nên đem hầm. Nhiều chị em nội trợ mách, để thịt bò mau nhừ, hãy cho thêm một ít nước dứa xay khi ướp nhé! Nước dứa sẽ làm thịt bò mềm hơn. Còn lúc nấu hãy thêm vào vài lát vỏ đu đủ non.

 Thịt bò sẽ ngon tuyệt đỉnh nếu chị em biết đến những mẹo đơn giản này

Nước dứa sẽ làm thịt bò mềm hơn (Ảnh: Internet)

Cũng có nhiều chị em mách, nếu thịt bò quá dai, trước khi hầm, bạn có thể xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu.

Để thịt bò xào có màu tươi tự nhiên, không xỉn

Nhiều chị em nội trợ thường tẩm ướp thịt bò trước khi xào, nhưng đây chính là nguyên nhân khiến thịt bò xỉn màu sau khi chế biến. Vì vậy, trước khi nấu, chỉ cần ướp một chút muối (bột canh) với tỏi băm. Khi xào thịt bò gần chín mới nêm nếm đầy đủ gia vị.

Thịt bò sẽ ngon tuyệt đỉnh nếu chị em biết đến những mẹo đơn giản này

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm