-Chất bột đường: các loại đường, mật ong, khoai sọ, khoai lang, miến dong, bột sắn dây.
-Chất béo: dầu, mỡ, bơ. Nên sữ dụng 35 – 40g/ ngày, 2/3 là thực vật.
-Chất đạm: thịt nạc, cá 50g/ngày, sữa 100 – 200ml/ngày trứng gà, vịt: 2 – 3quả/ tuần
-Các loại rau quả: Ăn loại ít đạm, nên dùng loại ngọt, hàm lượng kali thấp.
Những thực phẩm không nên dùng hoặc hạn chế:
-Chất bột đường: hạn chế gạo, mì. Chỉ nên ăn dưới 150g/ngày
-Chất béo: Ăn ít mỡ, tránh các loại phủ tạng động vật
-Chất đạm: không nên ăn đậu, đỗ, lạc vừng
-Các loại rau, quả: tránh các loại quả có vị chua, rau ngót, mồng tơi, đay…
Số lượng thực phẩm nên dùng trong 1 ngày:
-Gạo tẻ: 50 – 100g/ngày
-Khoai sọ, khoai lang: 200 – 300g/ngày
-Miến dong: 100 – 200g/ngày
-Bột sắn, bột đao: 20g/ngày
-Đường kính: 30 – 50g/ngày
-Sữa tươi: 100 – 200ml/ngày
-Thịt nạc hoặc cá: 50g/ngày
-Trứng vịt, gà: 1quả. Tuần ăn: 2 – 3quả
-Dầu ăn: 20 – 30g/ngày
-Rau: 200 – 300g/ngày
-Quả chín: 200 – 300g/ngày
Nếu ăn số lượng như trên thì giá trị dinh dưỡng khẩu phần sẽ là:
-Năng lượng: 1.600 – 1.700kcal
-Đạm có nguồn gốc động vật: 16 – 18g
-Đạm có nguồn gốc thực vật: 11 – 13g
-Tổng số đạm: 27 – 29g
-Chất béo động vật: 10 – 12g
-Chất béo thực vật: 30 – 32g
-Tổng chất béo: 40 – 45g
Chú ý:ăn nhạt hoàn toàn. Hết phù có thể ăn 2 thìa nước mắm hang ngày
Trích sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Dành Cho Người Bệnh Thận
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet