 Để làm mận dẻo chua ngọt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1kg mận 400g đường kính 1 thìa súp vôi 2 củ gừng |
 |  Hoà vôi với nước cho tan, sau đó để vôi lắng xuống lấy phần nước vôi trong ở trên. |
 |  Mận rửa sạch, khía mận thành từng lát mỏng theo chiều ngang của quả mận , mỗi lát cách nhau chừng 2mm. Các lát khía song song với nhau. |
 |  Ngâm mận với nước vôi trong khoảng 4h cho mận bớt chua chat. |
 Sau thời gian ngâm, rửa sạch mận dưới vòi nước lạnh. |
 |  Đun sôi một nồi nước, khi nước vừa sôi, tắt bếp, thả mận vào và đổ ra cho ráo nước ngay lập tức để cho mận không bị chín mềm. |
 |  Đổ mận vào nồi thêm đường xóc đều, để cho đường ngấm vào mận cho tan hết. |
 |  Khi đường đã tan hoàn toàn, để mận xung quanh thành nồi, nước ở giữa, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng xối chút nước đường lên để ngấm vào mận. |
 |  Gừng rửa sạch, băm nhỏ. |
 |  Đổ gừng vào nồi, không trộn vì dễ làm mận nát, chỉ lắc nhẹ cho gừng ngấm vào mận. |
 |  Khi phần nước sền sệt, gần cạn thì vớt mận ra để vào khay. Có thể mang đi sấy cho ráo nước. Để lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C, 2 lửa. Hoặc có thể tận dụng ánh nắng mặt trời, đem phơi khô chừng 2 ngày. |
 Khi mận ráo nước, mặt se thì có thể dùng ngay. |
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet