 |
| Cá trê mua về thả vào nước dấm từ 5 đến 7 phút rồi làm sạch sẽ hết nhớt. Ảnh: thucanchoca. |
Các bà nội trợ ở quê thường dùng tro bếp để làm sạch hết nhớt cá trê . Tuy nhiên ở thành phố rất khó để tìm được tro bếp. Theo kinh nghiệm của tôi, có một cách làm sạch cá trê bằng dấm khá đơn giản.
Mua cá về, thả vào thau nước dấm khoảng 5 đến 7 phút rồi vớt ra. Sau đó làm sạch cá rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ không còn nhớt nữa. Có thể thay dấm bằng nước muối pha với nồng độ 10%.
Khử mùi tanh của tôm: tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước tôm. Làm như thế, khi chế biến thành món ăn, tôm sẽ dai giòn và mất mùi tanh.
Thanh Mai (Biên Hòa, Đồng Nai)
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet