Nội dung

Nguyên liệu:

- 250ml sữa

- 2 chén heavy cream

- 1 quả vani, tách đôi

- 2,5g muối

- 65g đường

- 450 bột bí đỏ, không đường (nếu không có, bạn có thể sử dụng bí ngô, nướng lên rồi xay nhuyễn)

- 6 lòng đỏ trứng

- 4g vani

- 30g bột quế

- 2,5 g bột nhục đậu khấu

- 2,5g bột tử đinh hương

- 2,5g bột gừng

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng sữa, đường, 1 chén kem và muối trong một chảo vừa.

- Cạo hạt vani vào hỗn hợp sữa, bạn có thể cho thêm cả vỏ vani vào cũng được. Đậy vung, tắt bếp. Sau đó, để hỗn hợp nguội trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

Bước 2: Đổ nốt phần còn lại của kem vào một bát lớn có rây lước lọc.

Bước 3: Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng, vừa cho vào vừa đánh liên tục. Cho hỗn hợp trở lại vào chảo và khuấy liên tục với ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên, có thể bám được cả vào thìa.

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

Bước 4: Sau đó, đổ hỗn hợp này qua rây lưới vào bát kem (ở bước 2) còn lại, khuấy đều

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

Bước 5: Cho vani vào hỗn hợp kem sữa trứng này, thêm bí ngô, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng. Khuấy đều cho hỗn hợp nguội. Có thể đặt bát này vào chậu nước đá rồi khuấy.

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

Bước 6: Sau đó, cho hỗn hợp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đã tủ lạnh. Sau 2 tiếng lấy ra đảo thì bỏ vỏ vani đi nhé. Cuối cùng, cho kem bí ngô vani vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn.

Nếu không có máy, bạn có thể để kem trong tủ lạnh, cứ 2 tiếng lấy ra đảo một lần cho hết đá dăm. Làm như vậy 3-4 lần là được.

 Kem bí ngô hương vani mát lạnh

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kem bí ngô vani nhé!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm