Nội dung

Nui nấu giò heo

Nguyên liệu:

Nui 250g
Giò heo 600g
Nấm bào ngư 100g
Củ cải trắng 20g
Cà rốt 100g
Hành lá 3 tép
Ngò rí 10g
Hành tím phi 2 muỗng
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, ớt, dầu mè, dầu ăn.

Hai món nui dễ làm cho bữa sáng

Nui nấu giò heo. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Giò heo chặt miếng vừa ăn, luộc qua nước sôi. Nấu sôi 2,5 lít nước, cho giò vào nấu chín, lọc lấy 1,5 lít nước dùng nêm 1/2 muỗng muối, một muỗng hạt nêm, một muỗng đường. Cho thêm cà rốt tỉa hoa cắt lát, củ cải trắng vào nấu. Nêm nước dùng lại cho vừa ăn.

Nui luộc chín với chút muối, trút ra để ráo, xốc với chút dầu. Nấm sơ chế sạch, dùng một ít dầu mè xào nấm, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu. Nấm vừa chín cho tất cả vào nước dùng.

Cho nui vào tô, múc giò heo, nấm, cà rốt để lên mặt nui. Chan nước dùng, cho thêm hành ngò cắt nhỏ, hành phi, tiêu.

Dọn với nước mắm nguyên, ớt cắt lát.

Nui nấu thịt băm

Nguyên liệu:

Nui 250g
Nạc dăm băm 300g
Nấm bào ngư 100g
Nước dùng 1,5 lít
Củ cải trắng 20g
Cà rốt 100g
Hành lá 3 tép
Ngò rí 10g
Hành tím phi 2 muỗng
Hành tím, tỏi băm một muỗng
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, ớt, dầu mè, dầu ăn.

Hai món nui dễ làm cho bữa sáng

Nui nấu thịt bằm. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Nui luộc chín với chút muối, trút ra để ráo, xốc với chút dầu ăn

Thịt nạc dăm ướp với một muỗng hành tỏi băm, một muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, một muỗng nước mắm. Xào vừa chín thịt, cho thịt ra tô.

Nấu sôi 1,5 lít nước dùng, thêm cà rốt tỉa hoa cắt lát, củ cải trắng vào nấu. Nêm 1/2 muỗng muối, một muỗng hạt nêm, một muỗng đường. Nấm sơ chế sạch, dùng dầu mè xào nấm với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu. Nấm vừa chín cho vào nước dùng. Nêm nước dùng lại vừa ăn.

Hành tím phi vàng. Cho nui vào tô, thịt xào, nấm, cà rốt lên mặt. Chan nước dùng, thêm nấm, hành ngò cắt nhỏ, hành phi, tiêu.

Dọn với nước mắm nguyên, ớt cắt lát.

Lưu ý:

Để giò heo trắng, khi luộc lần đầu đợi cho giò săn mặt, trút giò ra thau nước lạnh rồi dùng dao bén cạo lại cho thật sạch, giò heo sẽ trắng đẹp. Sau đó cho giò vào luộc lại, sau khi nước sôi lại vớt giò cho vào nước lạnh. Lặp lại động tác này hai, ba lần giò chín sẽ giòn ngon hơn.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Goi mien

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  
Ca loc chien ca ri

Cá lóc chiên cà ri

Chỉ với chút biến tấu trong cách ướp gia vị, món cá lóc chiên sẽ có hương vị mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. 

Xem thêm  
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
Mi Italy theo gu Viet

Mì Italy theo gu Việt

Mì spaghetti là một đặc sản nổi tiếng của Italy. Tuy nhiên ăn mì spaghetti theo gu Âu sẽ dễ ngán. Thay đổi theo gu Việt, món mì sẽ không ngán và ngon hơn.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  
Cua chiên trứng

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm