Nội dung

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Lưỡi heo: 600g
- Măng chua đã muối: 150g
- Tỏi: 3 tép tỏi băm nhuyễn
- Hành tây: ½ củ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Ớt: 2-3 quả, băm nhuyễn
- 50g lạc, 50g vừng trắng
- Các loại rau: rau răm, rau mùi tàu
- Gia vị: 1 thìa giấm, 1 thìa  đường, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa chanh hoặc giấm chua cùng với ít muối.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

PHẦN 2: CÁCH LÀM GỎI LƯỠI HEO MĂNG CHUA CAY

Bước 1: Để lưỡi heo hết mùi hôi thì khi mua về hãy rửa sạch và đem chần qua nồi nước sôi khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó vớt ra và xả với nước lạnh. Lột bỏ phần da bên ngoài của lưỡi và tiếp tục cho lưỡi heo vào luộc tiếp với vài lát gừng đập dập cho đến khi lưỡi heo chín, cho thêm một chút muối để lưỡi heo được săn và ngon hơn. Sau khi lưỡi heo chín vớt lưỡi heo ra và ngâm vào nước đá lạnh ngay, sau đó cắt lát mỏng.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Bước 2: Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài thìa nước chanh hoặc giấm, nêm nếm cho vừa miệng. Đối với món ăn này nước chấm phải cay thì món ăn mới được ngon, đây được xem là bí quyết làm gỏi lưỡi heo măng chua cay hấp dẫn.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Bước 3: Đem mùi tàu, rau răm rửa sạch để ráo nước, rồi thái rối. Hành tây cũng đem rửa sạch và thái lát ngang hoặc dọc. Nếu không ăn được hành sống thì có thể chụng qua nước sôi. Cà rốt thái miếng nhỏ dài vừa ăn.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Bước 4: Rang vàng vừng trắng và lạc. Lạc xát vỏ, tách đôi.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Bước 5: Trộn lưỡi heo, măng chua, hành tây, cà rốt, rau răm, rau mùi tàu, nước chấm gỏi đã pha vào cùng với nhau và nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Đảm bảo thành phẩm món ăn có vị ngọt chua cay của măng và các loại rau củ đi kèm, độ ngon giòn sần sật của lưỡi heo, khi thưởng thức rắc thêm chút vừng và lạc rang lên trên đĩa gỏi đảm bảo sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món gỏi.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi lưỡi heo chua cay ngon miễn chê cho gia đình thưởng thức rồi.

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon giòn sần sật

Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi lưỡi heo măng chua cay ngon hấp dẫn này!

Theo Thùy Duyên (Khám phá)

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm