Nội dung
Khi nhắc đến gỏi gà trộn môn ngọt, nhiều người sẽ e dè sợ ngứa do nhầm với cây môn nước, nhưng thực tế đây là món ăn rất hấp dẫn.
Khi nhắc đến món gỏi gà, người ta thường nghĩ ngay đến gỏi gà trộn bắp chuối, trộn lá chanh, trộn dưa ngó sen, trộn dưa bồn bồn..., ít ai nói đến món gỏi gà trộn môn ngọt. Nhưng ở Bến Tre, đây là đặc sản được nhiều người yêu thích.
Môn ngọt còn có tên là môn đúm, hình dáng giống cây bạc hà, thân thấp và chắc. Trên đọt tàu lá có chấm màu nâu, đầu lá bầu (ít nhọn). Như tên gọi của nó, môn ngọt có vị ngọt, làm món ăn gì cũng ngon như: xào thịt, làm bánh xèo, nấu canh chua, làm gỏi… Môn ngọt khác với môn nước (còn có tên là môn ngứa), là loại cây hoang dại, chỉ làm thức ăn gia súc. Trên đọt tàu lá môn ngứa có chấm màu trắng, đầu lá nhọn, toàn thân chứa một thứ nhựa rất ngứa khi đụng phải.
Làm gỏi gà trộn môn ngọt rất dễ dàng và nhanh gọn. Gà ta mua ở chợ đem về làm sạch, bỏ vào nồi nấu cháo với gạo cho nhừ. Cháo phải loãng, húp nóng mới ngon. Chờ gà chín lấy ra xé vừa miếng gắp. Thêm gia vị nước cốt chanh tươi (không dùng giấm), muối, đường, một ít nước mắm ngon (cho có mùi thơm) trộn đều gà vừa khẩu vị để riêng ra đĩa.
Gỏi gà trộn môn ngọt đặc sản bến tre
Gỏi gà trộn môn ngọt.
Kế đến, môn ngọt tước vỏ, rửa sạch, xắt xéo thành miếng dầy cỡ 2-3 mm. Lại trộn gia vị vào môn như phần gia vị đã trộn thịt gà cho vừa ăn. Dùng tay bóp nhẹ môn cho thấm đều. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn, cùng hành tây xắt mỏng, ngâm với giấm đường, trộn đều hỗn hợp nguyên liệu trên với gà, múc ra dĩa và rắc lên một ít đậu phộng rang giã dập là xong.
Nếu muốn đậm đà hơn, làm thêm chén nước mắm chua ngọt hay chén muối ớt có vắt chút chanh cùng một đĩa bánh tráng nhúng nữa là “đủ bộ”.
Bữa ăn đã sẵn sàng, nồi cháo thơm lừng bốc khói đã múc ra tô và san đều ra chén cho những thực khách. Để miếng bánh tráng nhúng vào lòng bàn tay, gắp một miếng thịt gà có kèm miếng môn ngọt cuốn lại chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng nhai chậm rãi, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, dai của thịt gà, chua chua, giòn giòn của môn ngọt.
Bài và ảnh: Tương Tâm​
vnexpress.net​

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm