Nội dung
Để giữ lại các vitamin trong rau củ, bạn nên thực hiện như sau:
- Mua rau tươi và ăn trong vòng 2 ngày. Cất ở nơi mát, khô ráo - tốt nhất là trong tủ lạnh.
- Đừng xắt rau củ quá cầu kỳ vì cắt bề mặt phơi ra ngoài không khí sẽ làm mất vitamin C.
- Đừng xắt rau củ xong rồi ngâm nước lâu trước khi nấu.
- Nấu rau củ (ngoại trừ cà rốt) nhanh cho tới khi rau củ mềm, nhưng không mềm quá. Sau 20 phút sôi, hết 50% vitamin C ở bắp cải sẽ bị mất. Thay vì dùng ít nước để luộc, hãy hấp rau.
- Khi nước sôi hãy bỏ rau vào, không nên nấu từ khi nước lạnh.
- Với món thịt xào rau, phải đợi dầu nóng, cho rau vào xào nhanh mới đảm bảo được vitamin.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm