Cách làm chanh muối thơm ngon để lâu không đắng, hỏng

Các cách làm chanh muối đơn giản

Có rất nhiều cách muối chanh khác nhau, trong đó phổ biến hơn cả là 4 cách mà Bếp Eva sẽ chia sẻ ngay sau đây.

1. Cách làm chanh muối đường

a) Nguyên liệu làm chanh muối đường

• Chanh: 4 quả
• Đường: 50g
• Baking soda: 2 thìa
• Muối hạt: 2 thìa
• Hũ thủy tinh

Lưu ý: Chanh muối đường sẽ ngon nhất khi làm bằng chanh vàng. Trường hợp không có loại chanh này, bạn có thể sử dụng chanh xanh thông thường.

b) Cách làm chanh muối đường đơn giản

Bước 1: Sơ chế chanh

• Cho chanh vào một bát/chậu lớn rồi thêm 1 thìa muối hạt vào. Dùng tay chà xát muối lên bề mặt của quả chanh khoảng chừng 2 - 3 phút. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ bớt tinh dầu đắng của chanh.

• Đem rửa chanh với nước sạch.
• Tiếp tục cho chanh vừa rửa cùng muối vào bát, thêm baking soda rồi đổ nước lạnh vào tô. Ngâm chừng 10 phút.
• Sau 10 phút, đem rửa chanh sạch rồi cho vào bát nước nóng chừng 80 - 90 độ C. Lưu ý, chỉ ngâm khoảng vài giây thì vớt ra.

Bước 2: Thái chanh

• Lau khô chanh vừa chụng, dùng dao thái lát thành từng miếng mỏng. Miếng chanh bằng khoảng ¼ lóng tay là được.

• Dùng tăm nhỏ loại bỏ phần hạt chanh ra, như thế nước chanh muối sau này sẽ không bị đắng.

Bước 3: Ngâm chanh muối đường

• Xếp chanh đã thái lát vào hũ thủy tinh. Cứ 1 lớp chanh sẽ cho khoảng chừng 1 thìa canh đường.

• Lần lượt thực hiện cho tới khi đầy hũ thì dừng lại. Ở lớp cuối cùng, bạn phủ thêm 1 lớp đường sao cho kín bề mặt chanh là được.

Bước 4: Thành phẩm

• Chanh muối đường để khoảng 2 ngày là có thể bắt đầu dùng được.
• Bạn có thể pha chanh đường không hoặc pha cùng trà, nước soda cũng cực kỳ ngon miệng.

2. Cách làm chanh muối cắt lát

a) Nguyên liệu làm chanh muối cắt lát

• Chanh tươi: 500g
• Muối tinh: 350g
• Đường trắng: 250g
• Hũ thủy tinh

Lưu ý: Chanh có thể chọn loại xanh hoặc vàng. Nên chọn quả có vỏ mỏng và mọng nước. Tránh lấy những quả có dấu hiệu dập, nát sẽ khiến hũ chanh muối bị đắng.

b) Cách làm chanh muối cắt lát không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đem chanh rửa sạch với nước lã để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn bám lại trên vỏ.
• Pha nước muối loãng rồi cho chanh vào ngâm khoảng 30 phút. Thao tác này sẽ giúp cho chanh mềm ra.

• Vớt chanh ra để ráo. Có thể sử dụng khăn sạch để lau khô chanh. Tuyệt đối không để chanh dính nước bởi như thế hũ chanh muối sẽ dễ bị nổi váng, mốc.
• Thái chanh thành từng lát mỏng đều nhau. Chú ý loại bỏ phần hạt để nước chanh muối không bị đắng.

Bước 2: Ngâm chanh

• Hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô ráo.
• Xếp chanh vào hũ theo nguyên tắc, cứ một chanh sẽ phủ lên 1 lớp muối và 1 lớp muối. Thực hiện tuần tự cho tới khi hũ đầy, hết nguyên liệu thì thôi.
• Đậy nắp hũ thủy tinh thật chặt rồi để ở nơi khô thoáng.

Bước 3: Thành phẩm

• Chanh muối sau khoảng từ 5 - 7 ngày là có thể dùng được.
• Múc 1 - 2 thìa nước chanh muối ra cốc rồi thêm nước lọc và đá vào. Dùng thìa khuấy đều để nước chanh muối tan.

3. Cách làm chanh muối không phèn chua

a) Nguyên liệu cho món chanh muối không phèn chua

• Chanh tươi: 1kg (có thể chọn chanh xanh hoặc chanh vàng)
• Muối tinh: 500g
• Bình thủy tinh 2 lít

b) Cách làm chanh muối không sử dụng phèn chua

Bước 1: Sơ chế chanh

• Chanh mua về rửa sạch rồi để ráo nước.
• Lấy 1 chiếc xiên nhỏ châm nhẹ vào phần vỏ bên ngoài của quả chanh. Lưu ý, không nên châm quá sâu vào bên trong.
• Đem chanh đã châm bỏ vào nước lạnh rồi ngâm khoảng chừng 15 phút thì vớt ra.
• Múc 1 bát nước sôi rồi thả chanh vào ngâm chừng 5 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm nước ngâm

• Bắc nồi sạch lên bếp rồi đổ 2 lít nước vào. Trút phần muối đã chuẩn bị vào nồi, khuấy nhẹ cho muối tan. Bật bếp đun sôi thì tắt bếp.
• Nước muối nguội là có thể dùng để ngâm chanh bình thường.

Bước 3: Ngâm chanh

• Xếp chanh vào trong hũ thủy tinh rồi đổ phần nước muối vừa chuẩn bị ở bước 2 vào.
• Đậy nắp hũ chanh muối rồi đem phơi ngoài nắng.
• Chanh muối kiểu này sẽ dùng được sau khoảng 1 tháng. Chanh để càng lâu thì vị càng ngon và đậm đà.

4. Cách làm chanh muối để lâu năm

Có rất nhiều cách làm chanh muối để lâu năm, dưới đây là một trong những công thức giúp bạn có lọ chanh muối ngon chuẩn vị mà không bị đắng.

a) Nguyên liệu làm chanh muối lâu năm

• Chanh tươi: 1kg
• Muối tinh: 0.5kg
• Hũ thủy tinh

b) Cách làm chanh muối lâu năm

Bước 1: Sơ chế chanh

• Chanh tươi mua về để khoảng 3 ngày cho héo.
• Cho chanh vào bát rồi thêm muối lên bên trên. Dùng tay chà xát nhẹ nhàng để muối thấm hết phần tinh dầu của quả chanh.

• Khi thấy muối chuyển sang màu xanh thì lấy chanh đem rửa sạch với  nước rồi để ráo.
• Chuẩn bị một bát nước muối, cho chanh vào ngâm trong vòng 3 ngày thì vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Ngâm chanh muối

• Chanh sau khi sơ chế đem xếp vào lọ. Cứ 1 lớp chanh bạn thêm 1 lớp muối. Lần lượt làm như vậy cho tới khi đầy hũ thì dừng lại.

• Lớp trên cùng là lớp muối dày để tránh chanh bị mốc, nổi váng trong quá trình sử dụng.
• Dùng 1 lớp vải sạch đặt lên trên nắp miệng rồi mới đậy nắp.

Bước 3: Thường xuyên kiểm tra

Vì đây là cách làm chanh muối lâu năm nên bạn cần phải kiểm tra liên tục để đảm bảo hũ chanh muối không bị hỏng.

Nếu thấy muối trong hũ tan nhanh thì có nghĩa lượng muối đó là chưa đủ. Hãy lập tức bổ sung muối để đảm bảo có lọ chanh muối ngon nhất nhé.

Tuyệt đối không cho nước vào hũ mà để tự chanh và muối tiết ra. Chanh càng để lâu năm, nước sẽ càng đặc.

Bước 4: Thưởng thức

Múc chanh và nước ra cốc rồi pha cùng nước sôi để nguội. Nếu thích có thể thêm chút đá. Ngoài ra, người ta cũng dùng chanh muối để ngậm chữa ho, đờm…

Cách làm chanh muối không bị đắng để lâu

Cách làm chanh muối ngon, không lo bị đắng rất đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chanh cần chọn quả già, kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to.
• Dùng muối biển sạch nguyên chất thay vì muối thường.
• Vỏ chanh cần được sơ chế kỹ càng. Khi thấy vỏ vẫn còn xanh nhạt là lúc đó phần tinh dầu đã được lược bớt.

• Nếu có thể, hãy ngâm chanh cùng với phèn chua sau đó chần sơ qua nước sôi như thế chanh sẽ không bị đắng.
• Nên sử dụng hũ thủy tinh, với chanh muối lâu năm thì có thể chọn hũ làm bằng sành cũng được.
• Hãy nhớ tráng bình qua nước sôi như thế khi muối sẽ không bị nổi váng nhé.

Tác dụng của chanh muối với sức khỏe

Nghiên cứu đã chỉ ra, nước chanh muối có rất nhiều công dụng với sức khỏe. Việc sử dụng loại nước này thường xuyên sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và cải thiện được nhiều bệnh vặt.

a) Tốt cho hệ tiêu hóa

Các bác sĩ đã chỉ ra, trong nước chanh muối chứa hàm lượng lớn các pectin. Đây là một trong những chất giúp đường ruột hoạt động hiệu quả.

Không chỉ vậy, chất này còn làm tăng cảm giác no, nhờ đó hạn chế sự thèm ăn, rất thích hợp cho những người đang muốn giảm cân.

Hàm lượng flavoboid - chất hỗ trợ làm tăng tiết dịch của hệ tiêu hóa trong chanh muối còn có tác dụng ngăn chặn và cải thiện được tình trạng táo bón. Bạn nên uống một cốc chanh muối ấm vào buổi sáng lúc mới thức dậy.

b) Tăng cường sức đề kháng

Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng vitamin C trong chanh muối rất cao. Việc uống loại nước này sẽ hỗ trợ tăng sức đề kháng, nhờ đó phòng tránh được nhiều bệnh vặt như: Ho, cảm cúm…

c) Bù nước

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước để uống sau khi vận động, chơi thể thao thì chanh muối là gợi ý không tồi. Loại nước này có khả năng giải khát, bù nước cực kỳ tốt. Đặc biệt hỗ trợ cân bằng điện giải cho cơ thể giúp nhanh lấy lại năng lượng đã tiêu hao.

d) Làm đẹp da

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong chanh muối là rất cao. Các chất này sẽ giúp xây dựng lớp màng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây lão hóa. Bên cạnh đó, chanh muối còn giúp giữ nước trong cơ thể nên bạn gái sử dụng thường xuyên sẽ có làn da mịn màng, căng bóng.

Trên đây là một số cách làm chanh muối ngon chuẩn vị mà chị em nào cũng nên nằm lòng. Mong rằng, bạn sẽ tự tay chuẩn bị cho gia đình mình một bình chanh muối thật ngon để chuẩn bị cho mùa hè này nhé. Chúc thành công!