Đi chợ lúc nào cũng là công việc mình thích vì đến chợ, ngắm nghía thực phẩm, nghĩ đến các món ăn làm tinh thần mình cực kỳ thoải mái. Hôm nay, mình không mất thời gian để lên thực đơn vì các món ăn đã được các thành viên "đặt hàng" từ trước. Vì thế, mình chỉ đi chợ một loáng là xong đã mua đủ nguyên liệu để làm 3 món: tôm rang muối, canh mướp thịt viên và lòng gà xào dứa.
TÔM RANG MUỐI
Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với bột nêm, mì chính và đường. Tiếp đến cho 4 thìa bột năng, bịt màng bọc và xóc đều. Cho tôm vào chảo chiên vàng sau đó gắp ra qua lớp giấy thấm dầu. Vẫn chảo đó cho sả thái sợi vào chiên vàng. Dùng 1 chảo khô đặt lên bếp sau đó cho tôm vào. Thêm 1 thìa muối. (Bạn có thể tự làm muối với các nguyên liệu từ gạo, đậu xanh và ít muối rang nhé). Xóc đều lên. Cuối cùng cho sả vào xóc lại lần nữa rồi tắt bếp.
LÒNG GÀ XÀO DỨA
Nhặt riêng phần mề gà bóp cùng muối và mẩu nhỏ gừng đập dập. Bóc bỏ những màng mỡ bám quanh bề mặt miếng mề. Sau đó rửa sạch, để ráo. Tim và gan gà cũng rửa sạch, để ráo. Thái lòng gà thành những miếng nhỏ. Ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.
Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng. Gừng, hành và tỏi khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi, hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ rồi chút lòng gà vào xào chín tới với 1 chút xíu mắm cho thơm. Trút tiếp dứa vào xào thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi rắc hành hoa và mùi vào. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
CANH MƯỚP THỊT BĂM
Món canh này nấu cực đơn giản. Mình tận dụng thời gian om sườn non nên đã nấu món canh này. Thịt mình đem rửa sạch, băm nhỏ. Vì chỉ có 1 lạng thịt nên nếu băm nhanh chỉ mất 5 phút là xong. Sau đó cho thịt vào phi thơm với hành, dầu ăn sau đó, cho bát tô nước nóng vào, đun sôi. Nếu thích chị em có thể mua thêm giò sống, viên tròn lại, thả vào công đoạn này. Khi nước canh sôi khoảng 3 phút, thả mướp đã được thái miếng nhỏ vào, đun sôi 3 phút hoặc cho đến lúc mướp chín, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn tất.
Bữa ăn chỉ có 3 món nhưng món nào cũng ngon miệng và hấp dẫn. Nồi cơm đầy mà chẳng mấy chốc đã hết veo. Mình cứ mong ngày nào bữa cơm mà món nào cũng hết, chẳng thừa chút nào như hôm nay.
Ngày mai mình sẽ làm món chả lá lốt. Lâu ngày không ăn tự dưng mình thấy thèm mùi thơm nức mũi của nó. Còn canh, mình sẽ làm canh khoai thịt bằm. Món này con gái mình thích lắm. Thêm vào đó, mình sẽ làm món đậu phụ tẩm cốm chiên. Món này ưu tiên cho chồng. Bữa ăn này chỉ hết khoảng 85.000 đồng và 60 phút chế biến.
Chúc các bạn ngon miệng bên bữa cơm gia đình!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet