Bữa cơm đầm ấm

Bữa ăn gồm 4 món, gồm cá lù đù kho nghệ; canh cá căn nấu khế, ớt xanh; thịt luộc; rau muống hột chẻ nhỏ trộn tôm thịt; dưa hấu tráng miệng; cùng các món ăn kèm như rau sống, mắm dưa, mắm ruốc, mắm mặn với giá 133.000 đồng.

Cá lù đù kho nghệ (25.000 đồng)

Nguyên liệu gồm cá lù đù 13.000 đồng, nghệ tươi 2.000 đồng, thịt heo 10.000 đồng.

Cá làm sạch, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, ít tiêu, hành tím băm nhỏ. Thịt thái vừa ăn. Gọt nghệ tươi, đập dập, bắc chảo cho ít dầu bỏ hành, tỏi, nghệ, ớt tươi hoặc ớt bột (nếu ăn được cay) rồi phi thơm sau đó cho thịt đảo săn. Trút vào nồi cá đã ướp, cho một ít màu dừa, bắc nồi cá lên bếp để sôi bùng, sau đó đổ nước tiếp tục đun to lửa rồi vặn lửa liu riu kho đến khi thấy cá cạn nước thì nhắc xuống. Nếu không kho cá với thịt thì cho ít dầu trên mặt khi bắc cá lên bếp, trong quá trình kho nêm nếm thêm gia vị lại nếu cần.

Thịt luộc 30.000đồng

Thịt heo quê 20.000 đồng, rau sống 3.000 đồng, chuối xanh 2.000 đồng, mắm dưa 3.000 đồng, mắm ruốc 2.000 đồng.

Mua được thịt heo quê, da dày về rửa sạch, ngâm muối ngập nước. Cho ít muối, bột ngọt, hành tím xát nhỏ vào luộc. Khi thịt chín vớt ra trụng qua nước đun sôi để nguội. Sau đó thái mỏng bày ra đĩa.

Canh cá căn nấu khế, ớt xanh 25.000 đồng

Cá căn câu 20.000 đồng, khế 3.000 đồng, hành lá 2.000 đồng

Cá căn làm sạch ướp nước mắm, ít bột ngọt, tiêu, hành tím để khoảng 20 phút cho thấm. Khế thái mỏng, bỏ hạt. Bắc nước sôi cho cá, khế vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn, nếu ăn được cay thì ớt xanh giã dập với một ít muối hạt, bột ngọt, nêm lại vừa ăn. Nhắc xuống gắp cá ra đĩa chấm thêm nước mắm, nước trút ra tô cho hành lá vào. Gắp cá ra dĩa chấm nước mắm mặn.

Rau muống hột chẻ nhỏ trộn tôm thịt 36.000 đồng

Rau muống hột 8.000 đồng, hành tỏi 4.000 đồng, tôm 17.000 đồng, lạc 3.000 đồng, chanh ớt 4.000 đồng.

Rau muống nhặt bỏ lá rửa sạch, chẻ nhỏ ngâm trong nước có ít chanh (cây chẻ rau muống có bán ở các chợ chẻ rất nhanh). Hành tím thái mỏng ngâm với ít chanh.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Thịt thái nhỏ (có thể không cần thịt). Phi thơm hành tím, tỏi, nếu có dầu phụng nguyên chất càng ngon, trút ra chén, trong chảo còn ít dầu dùng để đảo tôm thịt. Giã tỏi, đường, ít bột ngọt cho dẻo sau đó cho nước mắm, chanh nêm vừa ăn. Cho nước mắm, tôm thịt, ớt thái chỉ, dầu hành phi thơm vào tôm cho ngấm. Khi gần ăn cho rau muống ra đĩa, xếp tôm thịt, đậu phụng, hành tím, khi ăn đảo đều.

Dưa hấu cắt nhỏ để lạnh tráng miệng 17.000 đồng.

Mai Thanh

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet