 |
Nguyên liệu:
- 2 kg sườn bò.
- 3 tép tỏi, đập giập.
- Dầu ô liu.
- Hạt tiêu giã sơ.
Thực hiện:
Tẩm thịt bằng dầu ôliu. Xát tiêu và tỏi vào thịt. Cắm thước đo vào giữa nhưng không đụng giẻ sườn.
Dàn than hồng quanh dưới xoong hứng nước thịt với độ khá nóng (thử hơ tay đếm 3 giây), đặt phần mỡ sườn ngửa trên vỉ, dưới là xoong hứng hạ thấp xuống rồi nướng đến lúc thước đo chỉ 700 độ C là cỡ tái (trong khoảng 120 phút), hoặc chín kỹ (khoảng 135 phút).
Lấy sườn ra để đó 10 phút rồi hãy chặt, dọn ra ăn với bơ.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet