Nguyên liệu:
- 1 bắp bò hoa (khoảng 700 g), 1 củ gừng, 2 hoa hồi, quế, thảo quả.
- 1 chén nước mắm, 1 chén đường cát, 1/2 chén giấm gạo.
- 2 củ tỏi, 10 quả ớt trái.
Cách chế biến:
 |
- bắp bò hoa rửa sạch, đem luộc chín với gừng đập dập, hoa hồi, thảo quả, quế. Vớt ra cho vào nước lạnh rồi lau khô.
 |
- Hòa tan đường, nước mắm và giấm gạo theo tỷ lệ như trên, đun sôi rồi để nguội.
 |
- Cho bắp bò hoa vào hũ keo, tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch cho vào. Chế nước mắm đã đun sôi để nguội vào rồi đậy kín nắp.
 |
- Sau 4 đến 5 ngày là có thể dùng được. Bắp bò thái thành từng miếng, dùng chung với củ kiệu và cơm trắng.
Khánh Hòa
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet