Nội dung

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Vỏ bánh: 150 gr bột mì (bột mì thường); 4 gr bơ để mềm, 40 ml dầu ăn, 110 gr ml nước đường, 1/6 muỗng cà phê muối (tức là 1 chút xíu muối), 1/2 lòng đỏ trứng gà

- Nhân bánh: 50 gr mỡ đường, 50 gr mứt hạt sen, 70 gr mứt bí, 2 lá chanh thái chỉ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 50 ml rượu mai quế lộ (Bạn có thể dùng rượu thường hay nước); 40 gr bột nếp rang (tức là bột làm bánh dẻo), 50 gr hạt bí, 70 gr hạt điều rang, 40 gr đậu phộng rang, 15 gr mè trắng rang, 30 gr nước đường làm bánh trung thu

- Phần nước màu quét bánh: 1/2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh rượu thơm hay nước, 1 chút xíu màu vàng và 1 chút xíu màu đỏ hoà tan trong 1 cái chén, lược qua rây cho mịn.

PHẦN 2: SƠ CHẾ

Bước 1: Bơ hâm mềm cùng nước đường, dầu, muối, lòng đỏ cho vào âu trộn đều.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

Sau đó rây bột mì vào, mang bao tay tộn vài phút là bột mịn dẻo. Bọc bột trong màng thực phẩm, để bột ngỉ ít nhất 1 tiếng.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

Bước 2: Tất cả các nguyên liệu mứt và đậu cho vào máy xay hơi nhỏ. Sau đó cho ra tô trộn cùng với các nguyên liệu còn lại. Bạn trộn cho nhân dẻo nắn nhẹ, thấy nhân dính là được. Nếu nhân khô bạn có thể cho thêm chút rượu hay nước hoặc nước đường nếu thấy vị ngọt chưa đủ.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

Bước 3: Chia nhân 110 gr và bột 60 gr. Cán miếng bột mỏng, cho viên nhân vào, nhẹ nhàng ôm bột quanh nhân vo tròn.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

Rắc chút bột mì quanh viên bột chà láng và chút bột mì vào khuôn áo đều. Cuối cùng cho bánh vào khuôn ấn mạnh và nhẹ nhàng đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay có lót giấy dầu.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

PHẦN 3: CHẾ BIẾN

Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước (gọi là phun sương ). Để 2 - 3 phút thì quét 1 lớp màu (bạn nên dùng cọ mịn và cố gắng quét mỏng đừng để ướt bánh). Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh.

Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội trước khi cho vào hộp làm quà biếu bạn.

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

 Bánh trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng truyền thống !

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm