Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh quy đậu phộng:
250g đậu phộng
200g bột mì đa dụng (all-purpose flour)
150 bột năng
100g đường bột
200ml dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng tùy thích)
1 lòng đỏ trứng + 2 muỗng canh nước lạnh
50g đậu phộng rang nguyên hạt tách vỏ.
1 thìa canh bơ mềm
 |  Đậu phộng rang sơ, bóc vỏ,cho đậu phộng vào máy xay sinh tố, xay thành bột, có thể mịn hoặc không mịn tùy thích. Mở lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. |
 |  Cho trứng và bơ vào âu. |
 Dùng phới lồng đánh cho bông lên có màu vàng nhạt. |
 |  Cho bột mì, đường bột vào thố, trộn đều, mịn. |
 Tiếp tục cho đậu phộng vào trộn cùng. |
 |  Cho hỗn hợp bơ trứng vào trộn với hỗn hợp khô trên. |
 Cho dầu ăn vào từ từ nhồi đến lúc thấy vừa tay là ngưng. |
 |  Vo bột bánh thành từng viên tròn, nhỏ (10g/viên) xếp lên vỉ nướng. Khía chữ thập hoặc hình sao. Ấn hạt đậu đã rang lên trên, đem vào lò nướng. |
 |  Nướng bánh trong khoảng 15 – 18 phút, bánh se vàng mặt là được. Lưu ý bánh nướng xong còn nóng mềm lắm, nên phải chờ thật nguội mới lấy ra khỏi khay nướng. Để bánh nguội hẳn, cho vào túi nilon hoặc lọ kín để dùng dần. |
Bánh quy đậu phộng là một loại bánh mình hay làm cho ba, ba rất thích vì nó rất hợp với buổi trà sáng của ba cùng với bạn bè. Bánh giòn xốp, mùi thơm, vị béo của đậu phộng chính là nét đặc trưng của chiếc bánh. Một buổi sáng trời đẹp, một cuốn sách hay, một tách trà nóng, một chiếc bánh ngon sẽ là khởi đầu của một ngày thú vị.
Chúc bạn ngon miệng với món bánh quy đậu phộng này nhé!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet