Ẩm thực - văn hóa - du lịch

Bước qua chiếc cổng vòm cũ kỹ, mang một chút đổ nát của nhà hàng Hoài Phố, 46/4 Nguyễn Cửu Vân, Bình Thạnh, TP HCM, là một không gian với phần lớn được rập khuôn không gian của những căn nhà phố cổ bình dị ở Hội An. Từ cách bài trí, màu tường vôi loang lỗ, mái ngói âm dương cho đến cả những món ăn.

Một ly cocktail sẽ rất làm cho bữa tiệc thêm phần sang trọng, hấp dẫn. Nguyên liệu không quá khó tìm, mà cách chế biến lại tương đối đơn giản.

Với các loại rau ăn lá, nên chọn phần còn nguyên cụm, tươi xanh, bỏ bớt lá dập, héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹ tay vào trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra rửa sạch và chế biến như rau tươi.

Những chiếc chân gà trắng muốt, xen lẫn với những con tôm hồng tươi cộng với màu xanh của các rau gia vị, sẽ đem lại cho món ăn một sự sinh động và hấp dẫn. Đặc biệt khi thưởng thức bạn sẽ càng bất ngờ hơn với những hương vị thật tuyệt vời của gỏi.

Hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn thật tuyệt vời. Cá mềm mà không bở và vẫn còn nguyên vị ngọt của cá tươi. Những gia vị quyện với từng miếng thịt đem lại hương vị thật hấp dẫn.

Những ngày Tết khi thức ăn đã ê hề, nhìn con gà làm lễ chẳng ai muốn ăn, bạn có thể chế biến thành một món ăn khác với hương vị lạ miệng mà hấp dẫn.

Trong ngày Tết, bên cạnh những chiếc bánh chưng xanh, cành đào đỏ, gia đình nào cũng bày một mâm ngũ quả trên bàn thờ. Mỗi loại trái cây một màu sắc, tượng trưng cho thuyết ngũ hành và cũng thể hiện ước nguyện của gia chủ, mong một năm ấm no.

Món ăn vừa dễ kiếm nguyên liệu, vừa dễ chế biến, mà có một hương vị khá mới lạ, hấp dẫn.

Có một ngôi chợ nhỏ, từ lâu được biết đến như là nơi bán nhiều đặc sản miền Trung: chợ phường 11 (chợ Bà Hoa), quận Tân Bình, TP HCM. Nơi đây có cả trăm tiệm mì Quảng, sáng, chiều tấp nập người qua kẻ lại.

Thông thường các tấm kê để di chuột máy tính (tấm mouse) chỉ là những hình chữ nhật hoặc vuông. Bạn hãy dành 20 phút để trang trí, biến nó thành hình con rùa lạ mắt.

Món gà tây nướng được xem là món truyền thống không thể thiếu trong đêm Giáng sinh của người châu Âu. Một đĩa gà nướng thật to đặt giữa bàn tiệc, gia đình và bạn bè ngồi quanh, cùng chúc mừng nhau, cùng nâng ly vang đỏ.

Gỏi này thường được dùng như một món khai vị cho các bữa tiệc, nó cũng thích hợp với những bữa nhậu, buổi liên hoan..

Bếp trưởng của nhà hàng là ông Huỳnh Quốc Lâm, chuyên về yến tiệc nổi tiếng của thành phố. Ông cũng là người được chọn để nấu tiệc phục vụ Chủ tịch nước Cộng hoà Nhân dân Trung Hoa Giang Trạch Dân, khi sang thăm Việt Nam năm 2002.

Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và có xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội, nơi tập trung hàng chục lò làm bánh. Bánh thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành. Người ăn quen lâu ngày thành nghiện, thành thèm.

Ấn tượng đầu tiên khi quí khách đến nhà hàng là trái núi giả cao ngất mang hình dáng của một vị thần, bên tay trái là chiếc cối giã gạo bằng sức nước của đồng bào dân tộc Thái ở vùng Hoàng Liên Sơn. Chiếc cầu cong dẫn du khách bước vào trung tâm của ngôi nhà.

Trong các nhà hàng của khách sạn Đệ Nhất (Tân Bình, TP HCM), địa điểm Phố nướng Đệ Nhất có một nét riêng khá độc đáo, diện tích khoảng 1.000 m2, với khung cảnh nhà hàng thiết kế theo phong cách nhà rường của các dân tộc Tây Bắc.

Đối với loại đào chơi cành, nên tìm mua đào tơ, thân to mập, nhiều cành dăm, mắt dầy, nhiều nụ. Loại đào này không mang lá, nên sự mất nước qua lá không có hoặc rất ít. Do đó khi cắm đào vào bình chỉ cần đổ một ít nước giữ cân đối trọng lượng để bình khỏi đổ.

Thơm ngọt và đậm là hương vị của món ăn này. Những sắc màu của các loại gia vị càng tạo thêm sự hấp dẫn cho cá và bắt mắt các thực khách.

Trong những ngày trời nắng nóng một ly cocktail sẽ làm dịu đi cái khát và đem lại cảm giác mát lạnh. Đồ uống này còn được chế biến để khai vị cho những bữa tiệc.

Đây là món ăn của người miền trung Trung Quốc, khi ăn chỉ xếp củ cải, cánh gà ra đĩa, xen kẽ với màu xanh của đậu Hà Lan và màu nâu của nấm hương.

Thường có 4 món là canh, xào, mặn và rau dưa. Nấu bữa cơm gia đình không đòi hỏi nhiều về cách trang trí và kén chọn thực đơn. Tuy nhiên khẩu vị phải đồng bộ với nhau và theo một gu nhất định. Tráng miệng đơn giản chỉ cần dùng trái chuối, lát dứa hay một loại trái cây nào đó.

Không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn được nhiều người ưa chuộng, hành tây còn có nhiều tác dụng khác như bảo vệ sức khoẻ, giữ gìn đồ gia dụng... Chẳng hạn, khi bị mất ngủ, bạn hãy đặt một vài miếng hành thái nhỏ ở bên cạnh gối, giấc ngủ sẽ trở lại bình thường.

Để bắt đầu bữa tiệc bạn có thể phục vụ thực khách món xúp rau này. Tuy không có thịt nhưng xúp vẫn đảm bảo độ ngậy, béo và ngọt.

Đây là món ăn mời khách trong ngày mùng một Tết của người Hà Nội xưa. Cũng có gia đình làm chè kho để cúng phật, gia tiên. Khi khách đến chơi nhà chúc phúc ngày Tết, chủ nhà thường cắt từng lát chè mời khách thưởng thức với chè sen.

Trong bữa ăn tất niên bạn có thể chế biến món lẩu này. Nó sẽ giúp bạn không có cảm giác ngấy của ngày Tết mà lại ấm cúng trong những ngày đông.

Để tránh cái ngán mỡ trong mấy ngày Tết, bạn có thể chế biến món tôm này. Thơm, ngọt và những gia vị hấp dẫn là đặc trưng của món ăn này.

Đồ uống này được chia làm ba loại: bột dinh dưỡng từ ngũ cốc, bột trái cây và bột giải khát dạng trà trái cây pha chế sẵn. Nó có thể dùng xen kẽ giữa các bữa ăn để bổ sung thêm dinh dưỡng, bên cạnh đó còn giúp giải nhiệt, giúp một số cơ quan nội tạng phân giải chất tốt.

Nhà hàng nằm ở một khu vực sang trọng nhất tại trung tâm thành phố Hà Nội, bên phải là Nhà hát lớn cổ kính, bên trái là khách sạn 5 sao Metropol.

Món ăn này khá lạ miệng nhưng lại không quá khó để thực hiện. Với công thức dưới đây bạn có thể đem lại một khẩu vị mới cho bữa cơm gia đình mình.

Nghêu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên canh nghêu nấu sườn lại có một hương vị khá đặc biệt và hấp dẫn. Hãy thử vào bếp chế biến theo công thức dưới đây bạn sẽ có được một món ăn rất thú vị.