Nội dung
1. Rửa thịt

Thịt mua về nên dùng nước vo gạo để rửa, dùng nước vo gạo sẽ giúp thịt sạch hơn nhiều so với chỉ rửa bằng nước máy.

2. Cách chế biến thịt heo theo từng loại khác nhau

- Thịt vai: Thích hợp để luộc, thái lát hay sợi làm món cuốn, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ.
- Đùi trước: Luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh đa nem.
- Chân giò: Dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen, làm giả cầy. Cũng có thể dùng cho món canh, bún, cháo…
- Mỡ lưng: Dùng để thắng tép mỡ, mỡ nước để làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho…
- Thăn chuột: Thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ.
- Sườn non: Ngon nhất là nướng. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho.
- Ba rọi: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, rang mặn, xào…
- Đùi sau: Không thể thiếu khi nấu món thịt kho tàu, kho măng. Nấu bánh canh, thịt đông, luộc…  

6 mẹo chế biến thịt heo mà mẹ đảm cần phải biết

3. Nướng thịt

- Chần sơ thịt trong nồi nước sôi để khi nướng thịt vẫn mềm ở trong và giòn ở ngoài.
- Nướng thịt bằng than hoa không nên lật mặt liên tục, hãy để mặt này chín rồi đảo mặt kia như vậy thịt sẽ chín nhanh hơn.
- Nếu dùng lò nướng để nướng thì nên đặt một bát nước nhỏ trong lò, phần hơi nước bốc lên giúp cho thịt không bị khô cứng.

3. Kho thịt

- Muốn thịt kho nhanh nhừ có thể cho thêm chút giấm vào trong nồi thịt vừa làm thịt nhanh nhừ mà lại khử được mùi hôi hoặc có thể cho 1 miếng đu đủ xanh vào.

- Thịt kho thường có cả nạc và mỡ, phần mỡ đôi khi khiến bạn ngán, cực đơn giản trước khi kho hãy đem miếng thịt ngâm vào nước phèn chua pha loãng, thịt sẽ không bị ngấy nữa.

6 mẹo chế biến thịt heo mà mẹ đảm cần phải biết

4. Luộc thịt

 Khi luộc thịt nên xát gia vị vào miếng thịt đợi khoảng 10 - 15 phút cho ngấm, lúc luộc có thể thả thêm củ hành khô đập dập để giúp khử mùi hôi của thịt.

5. Thịt viên

 Thịt viên không nên dùng hoàn toàn bằng giò sống hoặc thịt nạc sẽ bị khô, tỉ lệ cho món thịt viên ngon là 70% giò, 25% thịt nạc xay nhuyễn và 5% bột năng. Món thịt viên sẽ trở nên mềm dẻo và ngon hơn.

6. Rã đông thịt nhanh

Bạn có thể cho thịt vào lò vi sóng rã đông hoặc ngâm miếng thịt trong chậu nước, thịt sẽ mềm nhanh hơn.

(Nguồn: Tổng hợp)

beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}  Theo Alice / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm