Nội dung

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫntrứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn! 1" lb="1" width="600" height="401">

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món trứng cút xốt chua cay:

- 20 quả trứng cút

- 30g mộc nhĩ khô (tùy ý)

- 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn

- 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn

- 2 cây hành lá

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh ớt xào hoặc sa tế (lượng cay này cũng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình bạn); 1 muỗng canh bột bắp; 4 muỗng canh dầu lạc; vài giọt dầu mè.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Gừng cạo vỏ, tỏi bóc sạch vỏ lụa rồi đem băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả trứng vào chiên cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Sau đó chắt bớt phần dầu thừa, chỉ để lại một chút láng mặt, làm nóng dầu trở lại, trút gừng, tỏi bằm và ớt xào (sa tế) vào phi thơm.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Khi gừng, tỏi, ớt dậy thơm mới cho mộc nhĩ vào xào chung.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Thêm 150ml nước sôi vào nồi, kế đó trút trứng cút vào đảo đều. Cho tất cả các thành phần gia vị bao gồm xì dầu, giấm, đường vào một bát con, quấy cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát hỗn hợp này vào bên trong chảo trứng. Chờ hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 8 phút.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Canh cho đến khi xốt cạn bớt, chỉ còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì thêm hành lá thái nhỏ vào. Quấy đều 2 muỗng canh nước với 1 muỗng canh tinh bột khô thành hỗn hợp không vón cục rồi đổ vào chảo trứng, đảo nhanh tay trong giây lát cho sốt sánh đều, thêm vài giọt dầu mè tăng độ bóng, đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn
Trứng cút đã được chiên vàng nên vốn có một lớp vỏ giòn, nay lại được khoác lên mình lớp xốt óng mượt của các loại gia vị nên ắt hẳn sẽ đem lại nhiều cảm nhận cũng như sự thú vị cho người thưởng thức. Thay vì phụ họa trong các món như thịt kho trứng, cút bọc thịt chiên, cút cuộn rong biển… thì ở đây trứng cút trở thành “nhân vật chính” trong món trứng cút xốt chua cay.

Trứng cút xốt chua cay ăn cho cơm chiều hấp dẫn

Quả trứng cút nhỏ quyện xốt ánh lên màu nâu vàng hấp dẫn đủ để bạn cảm nhận được vị đậm đà, vừa chua chua, ngọt ngọt, cay cay lại chạm phải lớp vỏ giòn dai vô cùng thích miệng. Món ăn đưa cơm mà làm món nhắm cũng là ý tưởng không tồi đâu nhé! Chúc bạn thành công!

beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}
 
Theo Thúy Phạm / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm