 |
Nguyên liệu:
- 500 g tràng lợn, rửa sạch với muối và phèn chua nhiều lần, xả sạch, để ráo nước.
- 50 g gừng, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Rau răm, nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ, hoặc để nguyên lá.
- Mắm tôm, chanh ớt, nước tương, muối, tiêu, đường.
Thực hiện:
Đun nước sôi, cho ít muối vào nồi nước. Thả tràng vào, luộc vừa chín tới, vớt ra, thả ngay vào chậu nước nguội. Vớt ra để ráo nước.
Thái tràng thành miếng vừa ăn. Ướp gia vị gồm: nước tương, muối, đường, tiêu, gừng, ớt thái lát. Cho vào xửng hấp 3 phút cho ngấm gia vị.
Pha mắm tôm: 2 thìa mắm tôm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ớt băm, tỏi băm. Đánh cho hỗn hợp nổi bọt.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet