Nội dung

Ngoài cách nêm nếm gia vị thì sơ chế nguyên liệu đúng cách cũng là tiền đề để các món ăn trở nên ngon và có hương vị hoàn hảo hơn, nhất là với các loại thịt.

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Dù là thịt bò, thịt lợn hay thịt ức gà thì làm thế nào để thái được những lát thịt mỏng, đẹp không bị nát cũng là điều mà không phải ai cũng biết cách.

Tại các nhà hàng, quán ăn, để có được những miếng thịt ưng ý thì đầu bếp sẽ sử dụng máy thái chuyên dụng. Còn tại các hộ gia đình nhỏ không có điều kiện đầu tư thì chỉ cần nhớ những mẹo nhỏ sau đây đảm bảo thái miếng nào cũng đẹp mê ly.

Mẹo thái thịt mỏng đẹp như nhà hàng

Thái thịt mỏng, đẹp không khó nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận. Nấu ăn là một nghệ thuật và để thái thịt mỏng mà không cần dùng tới máy cũng vậy.

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, nếu không có máy bạn vẫn có thể tự thái được thịt mỏng, đẹp mà chẳng cần tốn quá nhiều công sức chỉ với các mẹo nhỏ sau.

Đông đá thịt

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Thịt sống thường mềm, trơn nên để thái mỏng ngay thì không dễ. Chính vì thế, các đầu bếp khuyên bạn nên đông lạnh thịt trước. Bằng cách này, miếng thịt thái ra sẽ đẹp hơn rất nhiều.

Đầu tiên, đem thịt rửa thật sạch, để ráo nước rồi cho vào túi zip. Sau đó cất thịt trong ngăn đá tủ lạnh. Để khoảng 30 - 60 phút cho thịt cứng lại. Nhờ được làm lạnh ở mức vừa phải, miếng thịt sẽ cứng, dễ thái hơn.

Đối với thịt đã luộc chín, bạn vẫn có thể thái lát mỏng nhưng sẽ hơi khó hơn so với thịt sống. Sau khi luộc xong, bạn nên để thịt từ 15 - 20 phút cho nguội. Lúc này, thịt sẽ dẻo, dền và khi thái miếng trông mỏng và đẹp hơn.

Chọn dao sắc

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Những con dao sắc sẽ giúp việc thái thịt của bạn trở nên dễ dàng hơn.

Thớt

Thớt gỗ được xem là lựa chọn tốt nhất trong việc thái thịt. Loại thớt này nặng, không sợ bị xê dịch trong quá trình thái thịt. Bề mặt của thớt không quá trơn nên bạn yên tâm không sợ thái vào tay.

Sau khi đã nắm bắt được những mẹo cơ bản thì bắt tay vào thái thịt nhé!

Hướng dẫn thái thịt mỏng đẹp

Bước 1: Chuẩn bị

Lấy phần thịt đã cấp đông ra khỏi ngăn đá. Trải 1 chiếc khăn mềm lên bề mặt bàn bếp rồi đặt thớt lên trên. Chiếc khăn này sẽ giúp cố định thớt chắc chắn hơn.

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Bước 2: Thái thịt

Đặt miếng thịt lên thớt, dao để ở góc 45 độ sao cho mũi dao hướng xuống dưới mặt thớt.

Dùng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay còn lại giữ chắc miếng thịt.

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Dùng lực vừa phải tác động lên dao và bắt đầu thái. Lưu ý, đường dao phải dứt khoát để miếng thịt mỏng, đẹp và không bị rách.

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Lần lượt thực hiện cho tới khi hết nguyên liệu.

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Nhìn chung, để thái được những miếng thịt mỏng, đẹp như nhà hàng tưởng chừng khó nhưng nếu bạn có dao sắc, thớt tốt lại thêm kỹ thuật hoàn hảo thì chắc chắn việc có 1 đĩa thịt “xịn” như nhà hàng 5 sao sẽ chẳng hề khó.

Ngoài kỹ thuật thái thịt ra, bạn cũng cần chọn mua miếng thịt ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý khi chọn mua thịt

Để chọn mua được miếng thịt ngon thì bạn cần sử dụng tới khứu giác, thị giác và xúc giác.

Thịt lợn

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ hồng tươi sáng. Phần mỡ trắng, không bị nổi u, cục hay ngả sang màu vàng. Nếu thấy miếng thịt trông nhợt nhạt thì tránh mua.

Thịt bò

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Tương tự như thịt lợn, nên ưu tiên miếng thịt bò có màu đỏ tươi. Nếu thịt đựng trong túi kín sẽ có xu hướng màu đậm. Khi tiếp xúc với không khí thịt sẽ màu tươi hơn.

Thịt ức gà

Thái thịt kiểu này miếng nào cũng mỏng tang đúng thớ đẹp như ngoài hàng mà không cần máy đem nấu món gì cũng ngon

Quan sát miếng thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt, tươi sáng. Với những miếng thịt màu nhợt nhạt hoặc trên bề mặt xuất hiện các đốm xanh tím thì không nên mua.

Ngoài những đặc điểm trên, dù thịt gà, thịt lợn hay bò bạn cũng cần chú ý đến mùi của chúng. Không nên mua những miếng thịt có mùi lạ, hôi. Đây có thể là thịt đã bị ôi thiu hoặc có nguồn gốc từ những con đã bị bệnh.

Dùng ngón tay ấn nhẹ nên bề mặt thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt thì đó là loại tươi sống.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm