Nội dung

Cá là nguyên liệu không chỉ bổ dưỡng mà còn chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, mùi tanh của cá vẫn là trở ngại khiến món ăn giảm đi phần hấp dẫn. Đặc biệt với một số loại cá như cá da trơn, cá lóc (cá quả), cá chép… mùi tanh đặc trưng, nếu chị em nội trợ không biết cách xử lý, chắc chắn hương vị món ăn sẽ ảnh hưởng ít nhiều.

Tuy nhiên, cách xử lý mùi tanh ở cá không khó, thậm chí khá đơn giản. Nó chỉ ngốn thêm một chút thời gian sơ chế của chị em nội trợ mà thôi. Các nguyên liệu để giúp khử mùi tanh của cá cũng rất dễ kiếm, thậm chí chúng thường xuyên có mặt trong căn bếp nhà bạn.

Dùng nước muối loãng hoặc nước vo gạo

Chuẩn bị: Cá làm sạch; nước muối loãng hoặc nước vo gạo

Cách làm: Sau khi cá được mổ và làm sạch, chị em có thể cho cá vào ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cá dưới vòi nước sạch, mùi tanh sẽ giảm đáng kể. Lưu ý, không nên rửa với nước muối đặc, nó sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món cá khi chế biến. Cách này phù hợp với một số loại cá như cá chép, cá trơn, cá quả…

 Rửa cá với những nguyên liệu sau đây đảm bảo sẽ khử được mùi tanh

Rửa cá với nước vo gạo sẽ giúp cá giảm được mùi tanh (Ảnh: Internet)

Dùng chanh hoặc dấm/rượu

Chuẩn bị: Cá; chanh hoặc dấm, rượu

Cách làm: Nước cốt chanh đem pha loãng với nước. Sau đó ngâm cá vào nước này trong vài phút rồi đem làm sạch cá. Cá sẽ giảm mùi tanh. Cách này còn rất hợp với cá da trơn vì nó khiến chất nhầy bao quanh cá biến mất.

Bạn có thể làm tương tự điều này nếu sử dụng rượu để rửa cá.

Với cá đã được mổ và làm sạch rồi, bạn có thể thoa đều chanh hoặc dấm lên xung quanh thân cá sau đó dùng khăn thấm khô là được.

 Rửa cá với những nguyên liệu sau đây đảm bảo sẽ khử được mùi tanh

Chanh hoặc dấm/rượu có tác dụng khử mùi tanh cá

Dùng gừng

Chuẩn bị: Gừng, cá

Cách làm: Gừng gọt sạch vỏ, thái lát rồi đập dập, sau đó thả gừng vào nước. Cho cá đã làm sạch vào ngâm trong nước gừng này khoảng 5 phút sẽ giúp cả giảm mùi tanh.

 Rửa cá với những nguyên liệu sau đây đảm bảo sẽ khử được mùi tanh

Gừng không chỉ giúp cá giảm mùi tanh còn khiến món ăn thơm ngon hơn (Ảnh: Internet)

Dùng sữa tươi

Chuẩn bị: cá, sữa tươi

Cách làm: Cá mổ và làm sạch rồi đem ngâm trong bát sữa khoảng 20 phít sau đó dùng khăn thấm khô. Mùi tanh của cá sẽ hết.

 Rửa cá với những nguyên liệu sau đây đảm bảo sẽ khử được mùi tanh

Sữa cũng giúp khử mùi tanh cá (Ảnh: Lâm Anh Đào)

Ngoài ra, trước khi ngâm rửa cá với một trong những cách trên, chị em nội trợ cần mổ, sơ chế cá thật sạch. Như bỏ mang, đánh vảy, cạo sạch các màng đen bên trong bụng cá, loại bỏ chất nhầy với những loại cá da trơn. Khi ướp cá, những gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng... cũng sẽ giúp cá bớt đi mùi tanh đặc trưng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Rửa cá với những nguyên liệu sau đây đảm bảo sẽ khử được mùi tanh

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm