 Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt heo quay giòn bì: - 200g thịt ba chỉ - 5g bột ngũ vị hương - Rượu trắng, giấm - Hành, tỏi băm - Gia vị, nước chanh |
 |  Rửa sạch, luộc sơ thịt heo khoảng 10 phút. |
 |  Pha 30ml rượu trắng với 5ml giấm, 5g ngũ vị hương, 2g muối, 5g bột nêm, 5g đường. Chỉ ngâm phần thịt của miếng thịt vào hỗn hợp nước ướp. |
 |  Lau thật khô mặt da, dùng tăm xăm nhiều lỗ nhỏ lên trên mặt. Sau đó bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng. |
 |  Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, quét một lớp nước chanh mỏng lên mặt bì, để khô. |
 |  Đặt chảo dầu lên bếp, để lửa vừa, đun nóng sôi. Sau đó thả mặt bì vào chiên trước, chiên đến khi bì nổ giòn thì trở chiên đều các mặt còn lại. |
Lưu ý:
- Chỉ nên luộc thịt vừa chín tới để giữ độ mềm ngọt của thịt.
- Luôn giữ mặt bì thật khô trước khi chiên.
- Nên che đậy kĩ trong quá trình chiên vì rất bắn dầu.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet