Nội dung
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cơm gà Hội An:

1 con gà

3 củ hành tây

1 bó rau răm

1 ít tim, gan, mề (các bạn chỉ dùng 1 loại gan hay mề hoặc tim cũng được tùy ý thích gia đình)

3 tép tỏi

1 ít tương ớt Hội An

1 trái đu đủ

1 miếng gừng

Gia vị: tiêu, ớt, đường, bột ngọt, bột nêm, muối (tùy sự nêm nếm của các bạn).

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Tim, gan, mề gà cắt nhỏ cho vào ngâm sữa tươi để khử mùi hôi, sau đó lấy ra rửa sạch.


Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Ướp tim gan gà với muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, chút nước mắm, tiêu, dầu điều (không có cũng không sao) và cho vào tủ lạnh cất.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Đu đủ bào sợi và rửa sạch, vắt ráo ngâm chanh đường để tạo vị chua cho đu đủ.


Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

 Hành tây cắt mỏng cho thêm vài cục đá nhỏ rồi bỏ vào tủ lạnh. Việc này làm cho hành tây bớt mùi hăng, khi ăn giòn hơn.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Luộc gà: Xát muối và gừng vào trong ngoài rồi rửa sạch gà, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, một cục đường phèn nhỏ, 1 hoặc 2 củ hành tây chẻ làm 4, vài lát gừng. Nước trong nồi phải cao hơn gà.


Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

 Bật lửa lớn để cho nước sôi và khi nước sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa như vậy trong vòng 15 phút và tắt lửa để nó bay bớt hơi trong vòng 5 phút.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Trong khi luộc gà, bạn lấy gạo rửa sạch để lên rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, đổ gạo vào xào cho đều. Khi nào hạt gạo chuyển sang đục thì dừng. Trong khi rang bạn thêm chút muối, hạt nêm vào gạo cho đậm đà.
Gạo rang xong, dùng nước gà vừa nấu cho vào nồi để nấu cơm chín. Gạo đã được rang, nước đang nóng nên lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường. Khi cơm vừa cạn giã nhuyễn 2-3 tép tỏi, xới đều cơm lên để tạo mùi thơm mà không hề hôi mùi tỏi.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

 Bắt 1 cái nồi phi thơm hành tỏi rồi cho tim, gan, mề đã ướp vào xào, chế thêm nước luộc gà vào, nếm lại cho vừa ăn.


Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Khi vớt gà ra các bạn có thể cho vào thau nước đá lạnh hoặc để gà lên khay và đậy hờ bằng miếng khăn sạch để nó hút hơi nước vào trong càng ngon đậm đà hơn.. Xé gà từng miếng vừa ăn trộn thêm muối, tiêu nếu nhiều quá làm đĩa gỏi ăn chung luôn.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh

Khi ăn các bạn xới cơm vào đĩa, cho gà đã xé vào, cho hành tây, rau răm, đu đủ chua, tương ớt Hội An (không phải tương đỏ ăn phở), ngò, chan thêm nước mạ (phần xào tim gan gà), vậy là ngon lắm rồi đó.

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh
Đến Hội An, một trong các món bạn không thể bỏ qua chính là món cơm gà hội an này. Hạt cơm vàng óng đậm đà ăn kèm gà chắc ngọt, đu đủ muối chua cùng nước mạ đặc biệt khiến bạn có thể ăn mãi mà không chán! Nếu các bạn không có tương ớt Hội An ở nước ngoài thì có thể dùng loại Sambal Oelek của Thái cũng rất ngon đấy!

Mách bạn cách nấu cơm gà hội an chuẩn không cần chỉnh


Chúc bạn ngon miệng và có món cơm gà Hội An ngon chuẩn đúng điệu nhé!
beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}  Theo Mẹ Liên Ròm / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Bun oc

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  
So huyet O Loan

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  
Cá ám rau cần

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm