Nội dung

Có một loại rau dại mọc trên khắp Việt Nam, xưa nhổ bỏ không hết nay thành đặc sản được săn lùng giá bán tới 200.000đ/kg đó là rau má. Loại rau này được chứng minh là rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà hương vị cũng rất ngon.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Nghiên cứu cho thấy, trong rau má rất giàu các beta carotene, saponin, canxi, kali, kẽm, phốt pho, vitamin C, K, nhóm B… Ăn loại rau này thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng cải thiện trí nhớ, phục hồi vết thương, trị say nắng, viêm amidan, tốt cho bệnh gan, dạ dày, tiểu đường…

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Toàn thân rau má đều bổ dưỡng và đều có thể dùng được. Người ta thường đem rau má làm nộm, nấu canh, ăn sống, làm nước uống hoặc sắc lấy nước, phơi khô làm trà.

Bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món nộm rau má dễ làm mà hương vị đặc biệt thơm ngon. Sự kết hợp giữa rau dân dã cùng thịt lợn, tôm luộc và nước sốt đậm đà sẽ tạo nên một món ngon mà ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu làm nộm rau má

- Rau má: 2 mớ

- Cà rốt: 1 củ

- Thịt lợn: 300g

- Tôm tươi: 300g

- Tỏi, ớt

- Lạc rang, hành khô (nếu có)

- Nước mắm

- Đường

Cách làm nộm rau má tôm thịt

1. Rau má chọn mớ non đem nhặt bỏ phần rễ, lá vàng rồi đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch cặn bẩn.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Ngâm rau má trong nước muối loãng chừng 5 phút để loại bỏ toàn bộ đất bẩn còn sót lại. Sau khi ngâm xong, bạn vớt rau ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này rau má sẽ giòn, ngon hơn bình thường.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

2. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thành từng sợi dài. Cà rốt giòn ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

3. Thịt lợn chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai tùy thích. Rửa thịt thật sạch rồi đem luộc chín. Bạn nhớ cho thêm 1 củ hành, mẩu gừng vào nồi thịt luộc để khử mùi hôi nhé.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

4. Tôm tươi bạn rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc tôm quá lâu dễ khiến thịt tôm bị dai, teo và mất đi vị ngọt thơm.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Gắp tôm ra bát, chờ tôm nguội thì bóc vỏ.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

5. Thịt ba chỉ thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thái miếng mỏng, to bản tùy vào sở thích.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

6. Phần sốt trộn nộm rau má rất quan trọng. Giống như nhiều món gỏi nộm khác, nộm rau má tôm thịt sử dụng sốt nước mắm chua ngọt. Bạn pha nước sốt gồm: 2 thìa nước mắm : 2 thìa đường : 1.5 thìa nước cốt tắc (quất) hoặc thay thế bằng 1 thìa nước cốt chanh. Dùng thìa trộn đều để các gia vị tan ra và hòa quyện với nhau. Cuối cùng bạn cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Nếm thấy sốt có vị chua ngọt hài hòa là được.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

7. Lần lượt cho rau má, cà rốt, tôm, thịt vào bát tô rồi rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Dùng tay trộn thật đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

8. Để chừng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi bạn gắp nộm ra đĩa và thưởng thức.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

Nộm rau má tôm thịt ăn rất ngon và mát. Ngoài giàu dinh dưỡng, món ăn này còn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Rau má cùng cà rốt giòn ngon, thanh mát. Thịt lợn béo ngậy, tôm thanh ngọt, nước mắm đậm đà. Tất cả những hương vị trên hòa quyện tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết làm nộm rau má tôm thịt ngon

Cách làm nộm rau má tôm thịt rất đơn giản nhưng để có món ngon chuẩn vị thì chắc chắn bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.

Rau má

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

- Ưu tiên chọn những bó rau màu xanh tươi, phần thân mọng nước. Tránh mua rau bị dập nát, lá héo vàng. Vì rau má có mùi đặc trưng nên bạn có thể ngửi mùi để biết rau có tươi ngon hay không nhé.

- Tránh mua rau má có màu xanh đậm vì loại này thường già, ăn bị xơ và đắng.

Thịt lợn

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

- Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ như ba chỉ, nạc vai… để món ăn có độ béo ngậy nhất định, không bị khô.

- Khi mua thịt lợn bạn cũng cần chú ý chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ và độ đàn hồi tốt.

Tôm

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết nay bán 200000đkg đem nộm ăn bao phê giải nhiệt ngày hè

- Nên mua tôm tươi, vỏ sáng bóng, phần đầu và thân tôm gắn chặt với nhau không bị tách rời.

- Tôm có mùi tanh đặc trưng, không xuất hiện mùi lạ hoặc hôi, thối.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm