Nội dung


Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì gối:

205gr bột bánh mì (bread flour)

2gr muối

15gr dầu ăn

25gr đường

4gr men khô (instant dry yeast)

80gr sữa tươi

40gr nước

Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)

2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)

2gr bơ chống dính thành khuôn

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu ăn và muối vào.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu ăn mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Lấy bột ra chuẩn bị tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!
beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}  Theo Nhã Linh / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm