 |
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ lớn, rửa sơ (cần rửa nhẹ tay vì đậu rất dễ vỡ), thái miếng vuông.
- 3 thìa mắm tôm Bắc.
- Rau tía tô, rau kinh giới, nhặt lá, rửa sạch để ráo.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ớt băm.
- Chanh, đường.
Thực hiện:
Cho lượng dầu vừa phải vào chảo. Dầu nóng, cho đậu vào rán sơ. Miếng đậu hơi cứng, vớt ra (nếu thích ăn giòn, cho dầu ngập xâm xấp miếng đậu, trở đều, khi đậu phồng vàng, vớt ra). Cho đậu vào giấy thấm dầu, tắp bếp.
Cho tỏi, ớt vào mắm tôm, vắt chanh cho mắm nổi bọt, đánh tan đều. Cho thêm vào một ít đường, nêm vừa miệng.
Thưởng thức:
Xếp lá tía tô ra đĩa, xen kẽ với lá kinh giới, xếp đậu phụ lên trên. Dùng nóng với bún và mắm tôm đã pha.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet